2019年，冷柜行業(yè)一改過(guò)去產(chǎn)品一成不變、企業(yè)承壓前行的特點(diǎn)，迎來(lái)新變局。

隨著冷柜增量市場(chǎng)逐漸萎縮，以更新?lián)Q代為主導(dǎo)的存量市場(chǎng)成為各企業(yè)博弈的主戰(zhàn)場(chǎng)，因此，越來(lái)越多的新技術(shù)、新材料、新設(shè)計(jì)開始逐漸應(yīng)用到冷柜行業(yè)中，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生調(diào)整。同時(shí)，為了在日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)中突出重圍，許多企業(yè)開始發(fā)力細(xì)分領(lǐng)域，臥式柜、立式柜、變溫柜、酒柜、冰吧、母乳柜等產(chǎn)品層出不窮，拉動(dòng)了消費(fèi)需求。對(duì)此，浙江星星冷鏈集成股份有限公司CEO楊文勇表示：“2019年，冷柜產(chǎn)品迎來(lái)了近幾年最大的變化?！?/p>

在新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)的共同作用下，2019年，冷柜行業(yè)交出了一份令業(yè)內(nèi)頗為滿意的答卷，全年市場(chǎng)規(guī)模實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)。

格局生變

2019年，冷柜行業(yè)表現(xiàn)良好，內(nèi)銷回暖趨勢(shì)明顯。產(chǎn)業(yè)在線數(shù)據(jù)顯示，2019年1~11月，冷柜銷量為2411.7萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)8.3%。其中，內(nèi)銷量為960.8萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)7.5%；出口量為1451萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)8.7%。在整體家電市場(chǎng)表現(xiàn)不佳的大環(huán)境下，冷柜市場(chǎng)有此表現(xiàn)，實(shí)屬不易。

雖然冷柜市場(chǎng)規(guī)模變化并不大，但渠道分布、品牌格局等方面都出現(xiàn)了不小的變革。其中，主要銷售渠道仍在傳統(tǒng)的線下市場(chǎng)，但因線上市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的成本有較高的控制力，能同時(shí)給予消費(fèi)者與商家更大的利潤(rùn)空間，因此，線上市場(chǎng)的表現(xiàn)正逐漸成熟。奧維云網(wǎng)（AVC）全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，2019年冷柜線下市場(chǎng)銷量為409.1萬(wàn)臺(tái)，同比下降0.4%，銷售額為71億元，同比下降4.6%；冷柜線上市場(chǎng)銷量為333.7萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)24.4%。

值得注意的是，冷柜行業(yè)品牌格局也在悄然生變。對(duì)于冷柜市場(chǎng)的整體競(jìng)爭(zhēng)格局，海爾有關(guān)負(fù)責(zé)人用“強(qiáng)者恒強(qiáng)”予以評(píng)價(jià)。但具體來(lái)看，冷柜線下市場(chǎng)寡頭壟斷，集中度進(jìn)一步提高；新興品牌引戰(zhàn)線上市場(chǎng)，行業(yè)活躍度也有所提升。

具體來(lái)看，美的等主流家電品牌加大對(duì)冷柜市場(chǎng)的投入后，取得了不錯(cuò)成績(jī)，這使得三四線品牌的競(jìng)爭(zhēng)空間受到擠壓。據(jù)悉，美的2019年冷柜內(nèi)銷量為190萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)10%。

河南香雪海冷鏈股份有限公司國(guó)內(nèi)營(yíng)銷中心總經(jīng)理龍際平告訴《電器》記者，現(xiàn)階段冷柜行業(yè)整體規(guī)模并不大，但品牌數(shù)量不少，屬于“肉少狼多”的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。主流家電品牌的加速布局，搶占了一定的市場(chǎng)份額，令規(guī)模不大的冷柜行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇?！袄涔裥袠I(yè)已經(jīng)進(jìn)入了洗牌期，一些三四線雜牌將直接被淘汰出局?！饼堧H平預(yù)測(cè)道，“2020年，競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步加劇，因此，一些專業(yè)冷柜品牌如果不進(jìn)行創(chuàng)新和變革，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)新變局，那么市場(chǎng)份額將很有可能出現(xiàn)大幅下滑。”

此外，一些新興品牌通過(guò)聚焦某一細(xì)分品類，在2019年殺出重圍。據(jù)楊文勇介紹，2019年，一些新興品牌只銷售如酒柜等細(xì)分產(chǎn)品，表現(xiàn)非常亮眼。隨著消費(fèi)者對(duì)細(xì)分產(chǎn)品的需求日益提升，以及互聯(lián)網(wǎng)思維的影響，將有越來(lái)越多的僅關(guān)注某一細(xì)分品類的品牌撬動(dòng)市場(chǎng)格局。

家用冷柜：技術(shù)迭代，外觀升級(jí)

除了渠道分布、品牌格局發(fā)生變化外，2019年，冷柜產(chǎn)品技術(shù)也加速迭代，產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了新的跨越。

隨著“90后”“00后”逐漸成為消費(fèi)主力，享受型、健康型消費(fèi)需求日益受到消費(fèi)者的青睞，冰吧、立式冷柜、變溫柜等家用冷柜新興品類占比不斷提升，酒柜、茶葉柜、母乳柜等消費(fèi)需求也有所提升，增加了冷柜的想象空間。

針對(duì)多元化的市場(chǎng)需求，海爾、美的、美菱、海信、澳柯瑪、星星、華美、香雪海等主流品牌相繼推出細(xì)分化產(chǎn)品。此外，市場(chǎng)面還出現(xiàn)了組合式產(chǎn)品，滿足更多細(xì)分需求。例如，卡薩帝推出的組合式冰箱，通過(guò)創(chuàng)新的獨(dú)立爆冷艙、組合式空間設(shè)計(jì)打造滿足冷藏、冷凍等組合需求的“家庭生鮮超市”。

同時(shí)，企業(yè)開始深耕產(chǎn)品研發(fā)，并在技術(shù)上取得了不小的突破。首先，通過(guò)新材料的應(yīng)用，小型冷柜外觀更加時(shí)尚。例如澳柯瑪冷柜新品外形時(shí)尚美觀，采用復(fù)合曲線內(nèi)陷柜口作為結(jié)構(gòu)把手，模擬跑車曲線，炫金色外殼，金色彩晶玻璃頂蓋板，純白色預(yù)涂鋼板內(nèi)膽，潔凈衛(wèi)生，清理方便。

中型冷柜的技術(shù)升級(jí)上，以風(fēng)冷技術(shù)為代表。結(jié)霜是冷柜行業(yè)存在已久的痛點(diǎn)?；谟脩綦y題和痛點(diǎn)，冰箱上已有較為成熟應(yīng)用的風(fēng)冷產(chǎn)品被應(yīng)用到冷柜產(chǎn)品中。目前風(fēng)冷技術(shù)主要應(yīng)用在高端產(chǎn)品中，冷柜行業(yè)全面迎來(lái)“無(wú)霜時(shí)代”還需時(shí)日。

另外，據(jù)澳柯瑪負(fù)責(zé)人介紹，除了時(shí)美尚觀外，冷柜在變頻化、減薄箱體、高效化霜、除菌抑菌、深冷速凍技術(shù)上均有突破。

近年來(lái)，立式冷柜的發(fā)展也非常迅速，《電器》記者在走訪家電連鎖渠道時(shí)，在多家品牌銷售區(qū)域都看到立式冷柜產(chǎn)品。海爾有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，消費(fèi)者對(duì)冷柜提出新要求，不僅提高了冷凍質(zhì)量，而且對(duì)交互體驗(yàn)提出了新的需求，如食材精儲(chǔ)、占地小、存取方便等。針對(duì)這些需求，海爾推出了無(wú)霜立式冷凍柜，滿足消費(fèi)者存儲(chǔ)需求，還打造出立式冷凍柜產(chǎn)品矩陣，滿足母乳、健身、美妝等不同圈層的消費(fèi)需求。

然而，在楊文勇看來(lái)，立式冷柜還有很多可以挖掘提升的空間。他表示，2020年，星星將加大立式冷柜的研發(fā)投入，進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)。

輕商用冷柜：細(xì)分化、智能化趨勢(shì)明顯

輕商用冷柜同樣迎來(lái)變革，首先是規(guī)模的擴(kuò)大。

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，對(duì)商超的蔬菜、肉類、乳制品等食品的儲(chǔ)存方式更加關(guān)注。超市、便利店的快速擴(kuò)張，也使得輕商用冷柜增勢(shì)良好。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2019年前三季度，55家跨區(qū)域便利店新開門店1.2萬(wàn)家，較2018年底增長(zhǎng)21%。

與家用冷柜發(fā)展趨勢(shì)相同，輕商用冷柜細(xì)分化趨勢(shì)也非常突出。過(guò)去，一個(gè)展示用冷柜會(huì)放置各類食品，而現(xiàn)在功能區(qū)分得非常細(xì)。目前，鮮肉柜、熟肉柜、海鮮柜、乳品柜、飲料柜、啤酒柜、雪糕柜等產(chǎn)品層出不窮。

細(xì)分的市場(chǎng)需求，促使商用個(gè)性定制需求持續(xù)出現(xiàn)增長(zhǎng)。據(jù)浙江華美電器制造有限公司董事長(zhǎng)蔣端平介紹，基于這一市場(chǎng)需求，華美在個(gè)性定制產(chǎn)品技術(shù)、生產(chǎn)線、專業(yè)設(shè)備，熟練操作工等方面，都下了很大的功夫，以滿足市場(chǎng)需求的變化。

面對(duì)增勢(shì)良好的輕商用領(lǐng)域，冷柜整機(jī)企業(yè)以及配件企業(yè)都高度關(guān)注這一市場(chǎng)。星星、華美、香雪海、美菱等品牌都有重點(diǎn)布局輕商用領(lǐng)域，且表現(xiàn)亮眼。例如華美在前幾年通過(guò)轉(zhuǎn)型升級(jí)，加大了對(duì)輕商用領(lǐng)域的渠道布局，由此也帶動(dòng)了華美2019年實(shí)現(xiàn)26.5%的銷售額增幅。據(jù)蔣端平介紹，華美輕商用冷柜和家用冷柜的比例已達(dá)到5:4.5。

由于輕商用領(lǐng)域表現(xiàn)出對(duì)產(chǎn)品性能提升的迫切需求，壓縮機(jī)生產(chǎn)企業(yè)也不斷加大技術(shù)研發(fā)層面的投入。恩布拉科、思科普、東貝、華意以及萬(wàn)寶等壓縮機(jī)企業(yè)均反饋正在加緊輕商用壓縮機(jī)的布局，通過(guò)優(yōu)化機(jī)械結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，改善制冷流通回路等方面，提高壓縮機(jī)的COP和制冷量。

智能化，也是輕商用冷柜近年來(lái)較為突出的特點(diǎn)。談起輕商用冷柜的智能，不得不提自動(dòng)售賣柜。通過(guò)圖像識(shí)別、視覺(jué)識(shí)別、人臉支付等尖端AI技術(shù)賦能的智能售賣柜，正在開創(chuàng)物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的新商業(yè)。

此外，信息數(shù)據(jù)化、數(shù)字化平臺(tái)等智能技術(shù)也應(yīng)用到越來(lái)越多的輕商用產(chǎn)品中。對(duì)此，楊文勇解釋稱，因?yàn)檩p商用冷柜在商超百貨以及便利店中使用對(duì)商品有進(jìn)貨、盤貨的需求，因此，企業(yè)希望通過(guò)智能識(shí)別、數(shù)字化管理等技術(shù)，幫助商家更便捷地進(jìn)行商業(yè)供應(yīng)鏈管理，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷協(xié)同。