摘要

　　近年來，冰箱產(chǎn)業(yè)進(jìn)入相對平穩(wěn)的發(fā)展階段，市場始終不溫不火。入局企業(yè)在產(chǎn)業(yè)升級和消費升級的推動下，推出的新產(chǎn)品在結(jié)構(gòu)和功能上均做出不同調(diào)整。其中，構(gòu)建智慧家庭生態(tài)，加碼智能冰箱成為大多數(shù)企業(yè)的選擇。

　　近年來，冰箱產(chǎn)業(yè)進(jìn)入相對平穩(wěn)的發(fā)展階段，市場始終不溫不火。入局企業(yè)在產(chǎn)業(yè)升級和消費升級的推動下，推出的新產(chǎn)品在結(jié)構(gòu)和功能上均做出不同調(diào)整。其中，構(gòu)建智慧家庭生態(tài)，加碼智能冰箱成為大多數(shù)企業(yè)的選擇。

　　作為“新物種”的智能冰箱，不僅具備遠(yuǎn)程操控、食材管理/追溯、菜譜推薦、一鍵下單、影音娛樂、人機交互等諸多功能，也被行業(yè)人士看成智慧家庭的入口之一。

　　此外，通過構(gòu)建生鮮食品平臺，嘗試“硬件+內(nèi)容”的營銷模式，也成為冰箱行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的積極探索。但是在中國尚未成型的智能家居環(huán)境下，冰箱的這些“智能”功能真的好用嗎?對企業(yè)而言，做好智能冰箱又有哪些難點?

　　

尋求突破，多企業(yè)布局智能冰箱

　　2016年，受到上游原材料成本不斷增加、終端市場趨于飽和等因素影響，國內(nèi)冰箱市場最終以負(fù)增長收盤。步入2017年，國內(nèi)冰箱行業(yè)依然面臨多重壓力，包括房地產(chǎn)調(diào)控加碼、能效標(biāo)準(zhǔn)升級、技術(shù)更迭頻繁等，形勢依舊嚴(yán)峻。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2017上半年冰箱行業(yè)整體零售額下降1.2%。

　　雖然傳統(tǒng)冰箱市場表現(xiàn)平平，但智能冰箱作為家庭社交中心廚房重要的成員，擔(dān)負(fù)起越來越重要的角色。智能冰箱領(lǐng)域正在成為海爾、美的、美菱、容聲等老牌冰箱企業(yè)，阿里、京東、云米等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，蘇寧、國美等渠道商關(guān)注的重點。云米科技冰箱公司總經(jīng)理王朝陽表示，傳統(tǒng)家電行業(yè)到了轉(zhuǎn)型期?！皬谋举|(zhì)上講現(xiàn)在的家電同二三十年前的家電沒有太大的區(qū)別，家電如何和移動互聯(lián)網(wǎng)、用戶的生活去結(jié)合起來是業(yè)內(nèi)需要思考的問題”。他解釋說，“智能冰箱并非單純的加一個Pad，首先要做到產(chǎn)品本身的智能，比如說無需人為干預(yù)，自動識別并調(diào)整相應(yīng)的制冷模式。其次，是交互模式，用語音或者更便捷的方式，來解放人的雙手。最后，則是物物聯(lián)動，做到真正的智能家居?！?/p>

　　談及智能冰箱，美的與海爾是業(yè)內(nèi)當(dāng)之無愧的先行軍。短短幾年時間，從定義為“智能冰箱”的1.0時代，到定義為“互聯(lián)網(wǎng)冰箱”的2.0時代，再到如今的海爾已經(jīng)將智能冰箱定義為“機器人冰箱”的3.0時代，智能冰箱在產(chǎn)品本身和企業(yè)類型方面都呈現(xiàn)出點到面的跨越式發(fā)展。

　　以海爾馨廚互聯(lián)網(wǎng)冰箱為例，目前已經(jīng)吸引了600多家第三方資源，如中糧、網(wǎng)易娛樂、易果生鮮、喜馬拉雅電臺等，搭建起全方位的健康美食云平臺。

　　美的智能冰箱更聚焦在智慧生活方式上，尤其是聯(lián)合國家保鮮中心，目前已獲取上千種食材的權(quán)威保鮮數(shù)據(jù)，猶如膳食健康顧問一般照顧用戶的飲食健康。

　　在排頭兵的帶領(lǐng)下，智能冰箱市場規(guī)模增長迅速。中怡康數(shù)據(jù)顯示，智能冰箱2017年上半年零售額為32.7億元，同比增長68.5%，占比達(dá)到18.4%。

　　合肥美菱股份有限公司副總裁鐘明博士認(rèn)為，人工智能正走向第三次發(fā)展高潮，對于處在轉(zhuǎn)型升級階段的家電企業(yè)來說，是一劑強心劑。他強調(diào)，基于深度學(xué)習(xí)方式的人工智能技術(shù)，為智能冰箱“懂你”提供了可能，使其有望成為推動家電產(chǎn)業(yè)持續(xù)升級的戰(zhàn)略核心。尤其是以CHiQ為代表的產(chǎn)品，因配備了智能冷量分配技術(shù)和ETC智能識別技術(shù)，而成為智能冰箱領(lǐng)域的佼佼者。

　　

賦能冰箱，要做智慧家庭的中心

　　作為智能冰箱的上游企業(yè)，綠聯(lián)軟件董事長李波認(rèn)為，消費者在廚房、餐廳占用了較多的 閑暇時間，而冰箱是互聯(lián)網(wǎng)時代少數(shù)未被占領(lǐng)的入口之一，加之該場景下存在關(guān)于食材、菜譜、外賣、影音、信息等需求，所以，能夠?qū)崿F(xiàn)上述功能的帶屏冰箱必將成為大勢所趨。

　　實際上，冰箱企業(yè)已經(jīng)推出具備這些功能的產(chǎn)品，也為冰箱成為智慧家庭中心打下了基礎(chǔ)。據(jù)海信冰箱有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，海信智能5.0冰箱的語音識別技術(shù)，使它成為一臺真正能夠交流的冰箱。該負(fù)責(zé)人進(jìn)一步介紹說，海信智能5.0冰箱利用雷達(dá)微波的技術(shù)及多普勒效應(yīng)，可以感知到人或物體的運動方向，進(jìn)而讓冰箱執(zhí)行相應(yīng)的動作，是一臺能夠感知距離的冰箱。

　　同時，海信智能5.0冰箱還具有一鍵設(shè)置冰箱各間室溫度和模式的功能，DBD凈化養(yǎng)鮮衛(wèi)士和三制冷循環(huán)系統(tǒng)，達(dá)到保濕、除菌、凈味功能。在他看來，安全、健康還是冰箱的核心。

　　在布局智慧家庭中心上，不少企業(yè)已經(jīng)在路上。鐘明告訴《電器》記者，立足互聯(lián)網(wǎng)、面向物聯(lián)網(wǎng)的美菱將以“產(chǎn)業(yè)布局+系統(tǒng)協(xié)同+商業(yè)服務(wù)”為轉(zhuǎn)型思路，通過“端+云+系統(tǒng)+平臺+產(chǎn)品+服務(wù)”的智匯家生態(tài)圈，構(gòu)建智能購等六大應(yīng)用模式，為用戶提供食品與飲食管理等服務(wù)。同時美菱也在從智能家庭和場景應(yīng)用的角度完善智匯家的后續(xù)生態(tài)圈計劃的布局。可見，冰箱成為入口一說，不無可能。

　　與國內(nèi)智能冰箱企業(yè)相比，外資品牌LG推出的智能冰箱同樣具備查看菜譜、食物等功能。不同之處是，LG 智能冰箱內(nèi)置的是亞馬遜旗下的 Alexa 語音助手，而且所采用的觸控屏幕擁有一個名為 “Instaview” 的功能，可以讓屏幕面板變成半透明，用戶能夠直接看到冰箱里的東西。

　　目前為不少智能冰箱企業(yè)提供Wi-Fi模組、交互屏幕以及變頻技術(shù)的綠聯(lián)，正邁向智能服務(wù)的深水區(qū)。李波表示，綠聯(lián)不僅已經(jīng)構(gòu)建“硬件+后臺運營”的商業(yè)模式,隨著帶屏冰箱出貨量的持續(xù)增長,公司有望成長為食品管理集成商和基于廚房/餐廳情境的生活服務(wù)集成商。據(jù)他介紹，綠聯(lián)擁有冰箱智能控制屏獨家運營權(quán),為冰箱品牌提供人機交互、食品管理、菜譜指導(dǎo)、果蔬直送等服務(wù)。

　　

拋開高大上，關(guān)注飲食健康

　　雖然智能冰箱有成為智慧家庭中心的可能，很多智能功能也在朝著解決用戶痛點方向發(fā)展。但在《電器》記者走訪及調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，消費者普遍對食材管理、營養(yǎng)搭配等健康方面更為關(guān)注，反倒是對遠(yuǎn)程操控、影音娛樂等功能不太在意。這意味著，是不是互聯(lián)網(wǎng)的入口，對消費者而言并沒有那么重要，消費者看中的是健康。“做冰箱要回歸產(chǎn)品本質(zhì)，做好食品管理，而非花哨的功能?！蹦硺I(yè)內(nèi)人士直言。

　　拋開那些尚未落地的高大上的功能，食品管理才是重點。正如京東集團創(chuàng)始人劉強東在自己的社交媒體上表示，京東智能冰箱，不再只是一個儲存食材的大盒子，而將成為家庭的食品健康與服務(wù)中心，人工智能讓“冷庫”變身“智庫”。

　　中國人是從“吃”的角度去切入智能化和互聯(lián)網(wǎng)基因。王朝陽說，對智能冰箱而言食品安全顯然高于影音娛樂、在線購買等功能。海信有關(guān)負(fù)責(zé)人持同樣看法。他認(rèn)為，海信智能5.0冰箱在冷藏內(nèi)部放置高清廣角攝像頭可模擬人眼，多角度實時觀察冰箱內(nèi)的存儲情況，冰箱可以識別食材，還可以關(guān)聯(lián)食材管理和健康管理，根據(jù)冰箱內(nèi)的食材和全家人的口味推薦菜單。在細(xì)節(jié)方面，根據(jù)中國的飲食和生活習(xí)慣該款冰箱還定制了紅酒、茶葉、化妝品、零食、母嬰和藥品6個特殊的模式。

　　對食材的監(jiān)管，幾乎是主流冰箱企業(yè)關(guān)注的重點。據(jù)了解，為了更好地追溯食材，海爾馨廚互聯(lián)網(wǎng)冰箱擁有傳感識別技術(shù)，RFID射頻識別技術(shù)會自動掃條形碼識別該產(chǎn)品的食材原產(chǎn)地、營養(yǎng)成分、保質(zhì)期等情況。其中，VOC氣味新鮮度識別技術(shù)可自動識別冰箱內(nèi)空氣質(zhì)量，提醒用戶殺菌凈化，還可自動開啟凈化功能。此項技術(shù)的應(yīng)用在行業(yè)中尚屬首次。

　　諸如此類功能，實際上大部分企業(yè)都在做。“用攝像頭、射頻技術(shù)來管理食品是目前常用的方法，但是效果并不完美。食品具體是否過期、變質(zhì)，或因其他食物遮擋等情況，都難以100%的識別出來?！蹦硺I(yè)內(nèi)人士直言。

　　圍繞食品布局，變得越來與重要。無論海爾、海信、美菱等國產(chǎn)企業(yè)，還是三星、LG等外資企業(yè)，其在智能生態(tài)圈的布局上十分相似，主要圍繞“食材”與生鮮平臺合作，提供從食材原種植地、食品加工、檢驗檢疫、食材購買、冷鏈運輸?shù)拳h(huán)節(jié)全流程信息。打通從田間地頭到用戶餐桌的通道，為用戶提供全流程放心的智慧美食體驗。這已經(jīng)成為冰箱企業(yè)的轉(zhuǎn)型基石。

　　

標(biāo)準(zhǔn)化還未起步，安全更需關(guān)注

　　雖然企業(yè)積極布局，但偽智能、不方便的聲音一直都有。對于剛剛起步的智能冰箱市場，主流企業(yè)都在呼喚更為完善的標(biāo)準(zhǔn)體系。標(biāo)準(zhǔn)先行，對于行業(yè)發(fā)展的意義不言而喻。

　　美的冰箱事業(yè)部研發(fā)高級工程師任偉表示，智能冰箱未來也是要朝著標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展。目前，海爾和美的等冰箱生產(chǎn)企業(yè)都“各自為政”在研發(fā)自己的智能冰箱。

　　對此，受訪企業(yè)普遍表示，智能冰箱的標(biāo)準(zhǔn)需要行業(yè)和協(xié)會來牽頭，希望未來能有一套有關(guān)智能方面的標(biāo)準(zhǔn)。任偉強調(diào)，消費者如何鑒別和選擇智能冰箱，需要的則是統(tǒng)一的評價標(biāo)準(zhǔn)或者說一個具有普遍意義的評價標(biāo)準(zhǔn)。

　　也有業(yè)內(nèi)人士告訴《電器》記者，現(xiàn)在的智能冰箱處在各美其美的“自賣自夸”的階段，對消費者的不少需求還無法滿足。與其過早談?wù)撊斯ぶ悄埽蝗缁貧w冰箱本質(zhì)，把產(chǎn)品基本功能做好，把食物監(jiān)管、存儲等食品安全落到實處。

　　此外，經(jīng)“人工智能”加持過的智能家電，既擁有了產(chǎn)生更高“智商”的可能，也必須面對由此而來的各種全新安全問題。

　　在新形勢下，家電的“安全”，已經(jīng)突破傳統(tǒng)意義上的設(shè)備安全，延伸至更廣闊的網(wǎng)絡(luò)安全、數(shù)據(jù)安全等領(lǐng)域。一位不愿具名的冰箱企業(yè)人士坦言：“安全是消費者對家電最重要、最基礎(chǔ)的要求。智能家電給家電企業(yè)帶來了全新的安全課題。人工智能冰箱還在路上。”