摘要

　　現(xiàn)在的年輕人愿意享受家庭生活，但因緊張的工作很少有充裕的時(shí)間用于下廚。對此，松下電器提出“輕廚房”的概念，即通過便捷好用的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的生活享受。

　　《電器》記者早在2014年就與廈門建松電器建立了聯(lián)系，作為松下面包機(jī)的生產(chǎn)企業(yè)，廈門建松電器有限公司是松下面包機(jī)全球唯一的生產(chǎn)基地。2016年4月初，《電器》記者來到美麗的廈門，并幸運(yùn)地避開了持續(xù)十多天的雨天，這使采訪更加順暢。

　　聞著松下面包機(jī)飄出陣陣的香蕉蛋糕香氣，品嘗著松下咖啡機(jī)制作的卡布奇諾，《電器》記者對廈門建松電器有限公司董事總經(jīng)理黃文賢、AP科技事業(yè)副執(zhí)行長林瑞龍的專訪，仿佛一瞬間從辦公區(qū)“平移至”咖啡館。

讓中國用戶享受烘焙樂趣

　　據(jù)《電器》記者了解，從最初只生產(chǎn)電機(jī)的“建松事業(yè)部”到如今擁有自主開發(fā)能力及豐富產(chǎn)品線的廈門建松電器有限公司(以下簡稱建松電器)，廈門建松至今已有25年的歷史。2000年，松下面包機(jī)將生產(chǎn)線從日本搬到廈門，建松電器成為全球松下調(diào)理事業(yè)中心的一環(huán)。

　　近年來，松下烘焙事業(yè)蒸蒸日上，年產(chǎn)量可達(dá)255萬臺(tái)。其中，烘焙類產(chǎn)品占比為55%，果汁類產(chǎn)品占比為35%，咖啡類為10%。面包機(jī)是烘焙事業(yè)的明星產(chǎn)品，年產(chǎn)能高達(dá)100萬臺(tái)，其中三成銷往日本，四成以上銷往歐美各國，特別是最近中華圈的銷售占比也有兩成的持續(xù)增加。黃文賢表示，2015年，中國面包機(jī)整體市場銷量為350萬臺(tái)，其中1000元以上的高端產(chǎn)品松下品牌占比約為93%。

　　林瑞龍認(rèn)為，松下烘焙事業(yè)的蓬勃發(fā)展，一方面源于中國用戶消費(fèi)水平不斷提升，另一方面，中國市場互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展也為烘焙普及助了一臂之力?！俺?011年已經(jīng)建立的松下美食沙龍外，松下還加強(qiáng)了與各類美食媒體的合作，讓粉絲提前試用新產(chǎn)品，并且以‘松下烘焙魔法世界’為主題組織各種烘焙比賽以及粉絲見面會(huì)，讓大家一起享受烘焙的樂趣。微博、微信朋友圈、各種美食APP與BBS網(wǎng)站都加速了消費(fèi)者對松下烘焙的認(rèn)識?！?/p>

　　黃文賢進(jìn)一步補(bǔ)充道，今后將繼續(xù)重點(diǎn)推進(jìn)面包機(jī)、電烤箱等產(chǎn)品，同時(shí)也將擴(kuò)展果汁類與咖啡類產(chǎn)品業(yè)務(wù)，例如今年推出的新品攪拌機(jī)、破壁機(jī)、全自動(dòng)咖啡機(jī)等。

三大類產(chǎn)品，提出輕廚房概念

　　“現(xiàn)在的年輕人愿意享受家庭生活，但因緊張的工作很少有充裕的時(shí)間用于下廚。對此，松下電器提出‘輕廚房’的概念，即通過便捷好用的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的生活享受?！秉S文賢一語點(diǎn)出松下烘焙事業(yè)成功的秘訣。

　　據(jù)林瑞龍介紹，建松電器主要生產(chǎn)烘焙、果汁、咖啡三大類產(chǎn)品。其中，面包機(jī)是烘焙類的代表產(chǎn)品。松下面包機(jī)根據(jù)中國消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，對菜單進(jìn)行調(diào)整，以適應(yīng)當(dāng)?shù)氐氖巢?、水質(zhì)、氣候和口味。例如，松下在測試菜單時(shí)會(huì)使用國內(nèi)常見的面粉，調(diào)整最適合的水量和溫度，并針對中國用戶的口味進(jìn)行優(yōu)化，以保證只要按菜單制作就能達(dá)到接近100%的成功率，還特別開發(fā)了麻薯、餃子皮、米飯面包等特色菜單。此外，電烤箱也是烘焙類產(chǎn)品之一。松下電器于2015年推出32L電烤箱，一經(jīng)上市便獲得廣泛好評，年產(chǎn)能已經(jīng)從2萬臺(tái)上升為10余萬臺(tái)。

　　果汁類的代表產(chǎn)品為破壁機(jī)。考慮到中國家庭多為三代同堂，松下研發(fā)了功能全面的破壁養(yǎng)生攪拌機(jī)，既能滿足幼兒和老人的需求，打出細(xì)膩的蔬果泥，也能制作冰沙、果昔、玉米濃湯等，滿足年輕人的味蕾。此外，建松電器回轉(zhuǎn)機(jī)事業(yè)處的果汁類產(chǎn)品還包括榨汁機(jī)和原汁機(jī)。黃文賢告訴《電器》記者，上述三款機(jī)型的區(qū)別在于轉(zhuǎn)速不同，原汁機(jī)的轉(zhuǎn)速為700rpm，榨汁機(jī)為10000rpm，破壁機(jī)的轉(zhuǎn)速高達(dá)18000rpm，轉(zhuǎn)速不同直接影響到食品營養(yǎng)級，轉(zhuǎn)速最高的破壁機(jī)可以將食材的纖維打成泥狀，營養(yǎng)更易于人體吸收。

　　值得一提的是，在AWE2016上，松下咖啡機(jī)NC-ZA1與面包機(jī)SD-PT1000分別榮獲艾普蘭大獎(jiǎng)和艾普蘭產(chǎn)品獎(jiǎng)。作為松下研發(fā)推出的首款全自動(dòng)咖啡機(jī)，NC-ZA1的人氣不亞于高圓圓在AWE2016現(xiàn)身時(shí)現(xiàn)場的火熱程度。根據(jù)中國用戶的不同需求，NC-ZA1全自動(dòng)咖啡機(jī)設(shè)置了美式咖啡、濃縮咖啡、卡布奇諾、拿鐵、熱牛奶等菜單;基于居住空間的考慮，整體機(jī)身時(shí)尚小巧，并采用人性化的歐洲風(fēng)設(shè)計(jì)：奶泡咖啡一體噴嘴，避免打泡器占用額外的空間; 為使操作更加便利，還設(shè)定了用戶記憶及觸摸彩屏。

匠心制造，點(diǎn)滴之處皆用心

　　走在松下面包機(jī)的生產(chǎn)線時(shí)，干凈整潔的環(huán)境、聽不到嘈雜的聲音、操作工人有條不紊、指示牌上分別標(biāo)注了中文和日語，有那么一瞬間，《電器》記者似乎穿越到影視劇中日本本土的生產(chǎn)車間。

　　據(jù)林瑞龍介紹，目前，建松電器擁有4條面包機(jī)生產(chǎn)線，果汁機(jī)、咖啡機(jī)和電烤箱各有1條生產(chǎn)線。在產(chǎn)品智能化方面，以松下面包機(jī)為例，云集電飯煲、旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、發(fā)熱機(jī)構(gòu)等專項(xiàng)技術(shù)，潛心研究為消費(fèi)者打造全自動(dòng)、可預(yù)約、并確保全年都能成功做出美味面包的面包機(jī)。獨(dú)有的酵母自動(dòng)投入，能讓酵母在最合適的時(shí)間掉落，;雙重溫度感應(yīng)的溫控技術(shù)，能控制加溫速度與烘烤溫度，以獲得最佳口感與烤色;獨(dú)有的變頻揉面技術(shù)保證面筋形成，豐富面包口味;菜單程序由微電腦控制，只需一鍵，即可輕松做出面包;硬件方面，采用了食品安全等級與耐高溫材料，設(shè)計(jì)多重安全保障結(jié)構(gòu)、堅(jiān)果與酵母粉自動(dòng)投入盒以及使用低分貝、長壽命的電機(jī)等高質(zhì)量產(chǎn)品，確保品質(zhì)和安全性。

　　產(chǎn)品力的背后蘊(yùn)藏著松下電器的工匠精神。在車間一角的AP調(diào)理開發(fā)部，《電器》記者看到一個(gè)恒溫儲(chǔ)藏間，技術(shù)研發(fā)人員為了調(diào)配符合當(dāng)?shù)厝说目谖?，特意購買了多個(gè)國家、地區(qū)的食材?！爸挥杏卯?dāng)?shù)氐氖巢模拍茏龀霎?dāng)?shù)氐奈兜?。”該?fù)責(zé)人說。

　　《電器》記者還注意到墻上貼的面包機(jī)制作過程中的關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)指示。該技術(shù)人員特別強(qiáng)調(diào)了排氣的重要性，直接決定了面包的口感，小小的環(huán)節(jié)體現(xiàn)出松下電器的用心。“面包機(jī)在攪拌過程中需要排出CO2，耗時(shí)1分鐘，排氣的目的是使面包的口感更佳松軟，市面上其他品牌面包機(jī)做出來的面包孔洞比較大，就是因?yàn)闆]有排氣?！?/p>

強(qiáng)化中國市場，前景值得期待

　　如今，伴隨著互聯(lián)網(wǎng)成長起來的“80后”和“90后”已成為家電市場的消費(fèi)主力軍，消費(fèi)觀念不斷年輕化，他們追求時(shí)尚個(gè)性，更是對智能化、健康家電興趣頗大。

　　據(jù)林瑞龍介紹，自2013年起，松下面包機(jī)在線上渠道的銷量開始大幅提高， 2016年銷售占比預(yù)計(jì)達(dá)到總銷量的80%，未來三年，線上市場依然是主力消費(fèi)渠道。同時(shí)，線上渠道的發(fā)展離不開線下實(shí)體店的依托。因此，今年松下電器將重點(diǎn)推進(jìn)線上渠道，同時(shí)強(qiáng)化實(shí)體店展示，實(shí)現(xiàn)線上線下聯(lián)動(dòng)銷售。“今年，松下將陸續(xù)在北京、大連等一線城市建立旗艦店，舉辦料理大賽，提升烘焙愛好者體驗(yàn)感?！?/p>

　　“目前，小家電在中國一二線城市市場日趨飽和，三四線市場滲透率低，農(nóng)村市場更是荒涼。隨著農(nóng)村居民購買力的提高，小家電很可能掀起新熱潮?！秉S文賢對《電器》記者表示，“健康、時(shí)尚、小巧與智能將是小家電市場的必然發(fā)展趨勢。松下將繼續(xù)努力為消費(fèi)者打造‘健康’‘閑暇’‘高品位’的生活方式?！?/p>