隨著消費(fèi)者對(duì)健康與生活品質(zhì)的重視，家電企業(yè)將更多的精力放在食品安全上，由此，去果蔬農(nóng)殘產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。據(jù)了解，目前市面上已經(jīng)出現(xiàn)果蔬清洗機(jī)、凈食機(jī)、帶有去農(nóng)殘功能的洗碗機(jī)、冰箱等一系列具備去果蔬農(nóng)殘功能的解決方案。那么，家電企業(yè)提出的這些去農(nóng)殘產(chǎn)品之間差異在哪？各產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)又是如何？

果蔬清洗機(jī)：定位去農(nóng)殘“專家”
當(dāng)下，更多的人開始將提高生活品質(zhì)的重心逐漸轉(zhuǎn)移到食品安全問題上，果蔬清洗機(jī)、凈食機(jī)、洗菜機(jī)等一系列帶有清潔功能的家電產(chǎn)品層出不窮。不論命名方式如何變化，此類產(chǎn)品主要的功能只有一個(gè)，就是去掉食品表面的農(nóng)藥激素殘留、有害細(xì)菌、蠟質(zhì)、重金屬等對(duì)人體有害的物質(zhì)。
據(jù)了解，目前家用果蔬清洗機(jī)產(chǎn)品的價(jià)位主要集中在幾百到上千元不等，包括九陽、科勒、北美電器、美國(guó)亞摩斯等品牌推出了這類產(chǎn)品。相比洗碗機(jī)與冰箱等主流家電企業(yè)關(guān)注更多的產(chǎn)品，目前專門在果蔬清洗機(jī)上布局的品牌還不是很多。技術(shù)原理方面，電解、臭氧、擾流技術(shù)是果蔬清洗機(jī)產(chǎn)品主要應(yīng)用的凈化手段。以九陽為例，九陽產(chǎn)品的工作原理主要是通過電解將水分子電解成離子狀態(tài)的羥基、自由基和氫分子。由于羥基、自由基具有強(qiáng)氧化性，可與農(nóng)藥、細(xì)菌、激素發(fā)生反應(yīng)，從而起到分解農(nóng)殘的作用。
“針對(duì)不同的細(xì)菌、農(nóng)殘、包括抗生素、激素等，去農(nóng)殘方式也不同，達(dá)到的殺菌效果也不盡相同?！本抨栍嘘P(guān)人士表示，“在去農(nóng)殘效果上，九陽有相關(guān)部門出具的專業(yè)鑒定證書，可殺滅食材表面最高98.7%的農(nóng)殘、99.9%的細(xì)菌和病毒、90%以上的抗生素和激素等，以實(shí)現(xiàn)更加極致的凈化效果?！迸c九陽不同，美國(guó)亞摩斯的果蔬清洗機(jī)除了利用羥基水離子技術(shù)外，還運(yùn)用臭氧技術(shù)，達(dá)到雙重凈化效果。與此同時(shí)，通過360°渦流噴淋，深層凈化消菌，除菌率超過98.5%。
當(dāng)下，果蔬清洗機(jī)逐漸受到更多消費(fèi)者的青睞，但普通的果蔬清洗機(jī)大多只能解決水果蔬菜產(chǎn)品的深層清潔問題，其他人們?cè)谌粘Ｉ钪薪佑|頻繁的谷類以及肉類包括海鮮類產(chǎn)品是無法利用果蔬清洗機(jī)處理的。凈食機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。相比傳統(tǒng)的果蔬清洗機(jī)，凈食機(jī)不但可以清潔大多數(shù)人們?nèi)粘＝佑|的食材，還可用來清洗碗盤，達(dá)到一機(jī)多用的效果。
對(duì)于凈食機(jī)的由來，九陽股份有限公司凈廚事業(yè)部營(yíng)銷總經(jīng)理陳鵬認(rèn)為：“凈食機(jī)是行業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，本意就是能讓大家吃上干凈的食物。凈食機(jī)最早由果蔬清洗機(jī)起家，隨著行業(yè)的發(fā)展和技術(shù)的不斷完善，對(duì)于肉類以及谷類產(chǎn)品的清潔需求成為消費(fèi)痛點(diǎn)。通過不斷的研發(fā)，不斷在技術(shù)方面進(jìn)行突破，我們?cè)O(shè)計(jì)出了覆蓋食材范圍更廣的凈食機(jī)?！?br /> 相比于其他類型帶有去農(nóng)殘功能的產(chǎn)品，果蔬清洗機(jī)和凈食機(jī)顯得更加專業(yè)。陳鵬認(rèn)為，凈食機(jī)具有更專業(yè)、免安裝、可移動(dòng)、小體積等其他類別的產(chǎn)品無法替代的優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)，凈食機(jī)還能通過取出活氧槽放進(jìn)洗碗池中突破空間限制達(dá)到清洗更多食材的效果?！皩I(yè)產(chǎn)品和帶有該功能的產(chǎn)品不同，包括配件以及專業(yè)產(chǎn)品為洗凈各種食物包括谷物所配備的專業(yè)工具以及清洗方式比起帶有該功能的產(chǎn)品表現(xiàn)更優(yōu)。”
相比具有去農(nóng)殘功能的冰箱和水槽洗碗機(jī)而言，購置果蔬清洗機(jī)需準(zhǔn)備額外的空間。同時(shí)，相比其他廚電產(chǎn)品，果蔬清洗機(jī)的市場(chǎng)份額還很小，處于導(dǎo)入狀態(tài)，技術(shù)方面也仍需進(jìn)一步完善。“通過我們與用戶的接觸發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)果蔬清洗機(jī)和凈食機(jī)產(chǎn)品了解后，對(duì)產(chǎn)品的態(tài)度有非常大的轉(zhuǎn)變，對(duì)于產(chǎn)品的接受度也比較高。標(biāo)準(zhǔn)方面，目前多數(shù)凈食機(jī)包括果蔬清洗機(jī)產(chǎn)品各企業(yè)都有自己的標(biāo)準(zhǔn)，并沒有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。未來，九陽希望能和行業(yè)的一些專業(yè)機(jī)構(gòu)一起制定標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范行業(yè)，促進(jìn)行業(yè)更好更快發(fā)展?！标慁i說。

水槽洗碗機(jī)：節(jié)省空間還能去農(nóng)殘
對(duì)中國(guó)消費(fèi)者而言，洗碗機(jī)已經(jīng)并不陌生。相比抽屜式、嵌入式與獨(dú)立式的洗碗機(jī)，具有節(jié)省空間、無需彎腰等優(yōu)勢(shì)的水槽洗碗機(jī)似乎更受中國(guó)消費(fèi)者的歡迎。伴隨著去農(nóng)殘等一些新興功能的加入，水槽洗碗機(jī)未來的發(fā)展更被看好。
據(jù)了解，現(xiàn)階段多數(shù)廚電企業(yè)的水槽洗碗機(jī)產(chǎn)品大都帶有去果蔬農(nóng)殘的功能。《電器》記者從京東平臺(tái)了解到，目前美的、方太、華帝、卡薩帝、萬家樂、歐琳等都在自身的水槽洗碗機(jī)產(chǎn)品上加入了去農(nóng)殘?jiān)?。相比于多?shù)水槽洗碗機(jī)通過超聲波、高流速的清洗方式，卡薩帝水槽式洗碗機(jī)通過超氧凈化，達(dá)到進(jìn)一步分解果蔬表面農(nóng)殘的效果。
從產(chǎn)品端看，多數(shù)水槽洗碗機(jī)產(chǎn)品的去農(nóng)殘效率從90%~99.9%不等，產(chǎn)品的售價(jià)也主要集中在6000~20000元之間，相比果蔬清洗機(jī)價(jià)格稍高。
據(jù)歐琳智能水槽產(chǎn)品經(jīng)理柯慈浩透露，目前歐琳水槽洗碗機(jī)產(chǎn)品主要通過噴淋加超聲波或者噴淋加臭氧達(dá)到基本去果蔬農(nóng)殘的效果?？麓群聘嬖V《電器》記者，經(jīng)國(guó)際權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)SGS檢測(cè)，歐琳水槽洗碗機(jī)可有效去除水樣中99%以上的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌以及激素克倫特羅包括常見的各種農(nóng)藥殘留。同時(shí)，歐琳水槽洗碗機(jī)還能有效延長(zhǎng)清洗后果蔬的保鮮期，并能清洗貝殼、海鮮表面的淤沙、污漬。
清洗容量一直是水槽洗碗機(jī)的一個(gè)痛點(diǎn)，對(duì)于水槽洗碗機(jī)而言，不論清洗碗筷還是食材，容量限制在一定程度上都將影響到消費(fèi)者的使用體驗(yàn)。
在使用上，水質(zhì)的優(yōu)劣也將對(duì)水槽洗碗機(jī)的去農(nóng)殘效果產(chǎn)生影響，長(zhǎng)期使用“硬水”將對(duì)人體造成較大影響，甚至于造成二次污染。不少企業(yè)提出用健康水洗菜的理念。歐琳洗碗機(jī)則將凈水技術(shù)和食物凈化技術(shù)相結(jié)合，通過隱藏式濾芯結(jié)構(gòu)，用過濾后的水來清洗食材，大大降低了食物由于水質(zhì)問題而產(chǎn)生的健康隱患。“未來，去農(nóng)殘殺菌技術(shù)會(huì)更傾向于以多種技術(shù)組合的方式出現(xiàn)，如羥基、沖淋、臭氧的組合。以實(shí)現(xiàn)更好更快的消毒效果。關(guān)于產(chǎn)品的呈現(xiàn)形式，我認(rèn)為會(huì)以水槽為載體，在水槽上集成各種消毒技術(shù)，更便于消費(fèi)者操作且節(jié)約空間。”
值得一提的是，方太的產(chǎn)品通過高頻超聲空化和湍流速洗技術(shù)，完成對(duì)乙酰甲胺磷、氧化樂果、樂果等90%以上的農(nóng)藥殘留的清除工作。方太產(chǎn)品經(jīng)理潘祺表示，截至目前方太已申請(qǐng)200余項(xiàng)發(fā)明專利，授權(quán)公布40余項(xiàng)，并始終在開放式信息系統(tǒng)、高頻超聲+湍流清洗降解技術(shù)、水槽洗碗洗果蔬多功能集成技術(shù)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)四方面堅(jiān)持首創(chuàng)。他還表示，未來，方太將繼續(xù)以技術(shù)為主要攻關(guān)方向，在優(yōu)化產(chǎn)品技術(shù)的同時(shí)，生產(chǎn)出更適合中國(guó)消費(fèi)者的洗碗機(jī)產(chǎn)品。

冰箱也能去農(nóng)殘？
需要關(guān)注的是，冰箱也加入了去農(nóng)殘的隊(duì)伍。2019年6月，美的發(fā)布了“果凈”系列冰箱。該產(chǎn)品采用了太空深紫外光波果蔬凈化技術(shù)，通過深紫外光立體直射，大面積打斷農(nóng)藥分子鏈，同時(shí)深紫外光與空氣作用形成的光能離子，360°無死角深入食物縫隙，徹底降解消滅農(nóng)藥分子。通過這一技術(shù)，美的在行業(yè)內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)了冰箱“食材保鮮+果蔬凈化”二合為一。據(jù)了解，果凈系列去果蔬農(nóng)殘冰箱售價(jià)為8999~9999元，價(jià)位方面高于普通去農(nóng)殘產(chǎn)品。
美的冰箱事業(yè)部總經(jīng)理柏林表示，在過去一年美的成功推出“微晶”系列冰箱以解決用戶在肉類保鮮上的直接痛點(diǎn)之后，美的希望在消費(fèi)者研究方面更進(jìn)一步，在解決已有市場(chǎng)痛點(diǎn)的基礎(chǔ)上，能夠通過新技術(shù)來激發(fā)消費(fèi)者在使用需求上的共鳴?！皼]有人規(guī)定去除農(nóng)殘必須要在什么地方，而我們認(rèn)為儲(chǔ)存果蔬的冰箱在無需浸泡、無隱患、無等待等方面具有明顯優(yōu)勢(shì)，因此冰箱是去除農(nóng)殘的一個(gè)完美載體?！?br /> 據(jù)柏林介紹，在強(qiáng)化用戶體驗(yàn)研究的過程中，美的冰箱從兩年前開始尋找冰箱去除農(nóng)殘的解決方案。但是早已被廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的深紫外光技術(shù)，由于體積過大、熱量過高、介質(zhì)里存有水銀而無法直接應(yīng)用于冰箱——冰箱中需要體積更小、高光功率、低熱量和介質(zhì)完全安全的光源?！白罱K美的與合作伙伴一起開發(fā)了體積只有1/3米粒大小的LED發(fā)光芯片，熱量很低，每顆光功率達(dá)到50毫瓦。美的果蔬系列冰箱去農(nóng)殘抽屜里配置5顆LED發(fā)光芯片，同時(shí)使用可以包裹和反射光波的全金屬內(nèi)壁、充滿抽屜全空間的活性離子，從而實(shí)現(xiàn)了360度無死角的農(nóng)殘降解?！?br /> 相比于專業(yè)去農(nóng)殘的凈食機(jī)與水槽洗碗機(jī)，去農(nóng)殘冰箱采用特殊的光照方式，不用觸水更加便捷，但仍存在儲(chǔ)存空間有限、價(jià)位偏高、食材混放去農(nóng)殘效果無法保障、一旦停電去農(nóng)殘功能失效等問題，還需進(jìn)一步的技術(shù)突破改進(jìn)。