不時(shí)上熱搜的“流感”“諾如病毒”等關(guān)鍵詞，再次引發(fā)了人們對(duì)食品安全的重視。近年來(lái)，果蔬清洗機(jī)作為保障食品安全的重要工具，在清潔技術(shù)和功能上持續(xù)升級(jí)，為消費(fèi)者果蔬飲食的安全提供保障，在廚房小家電市場(chǎng)中嶄露頭角。然而，如今在各大互動(dòng)平臺(tái)上以“果蔬清洗機(jī)”為關(guān)鍵詞去搜索時(shí)，最熱門(mén)的關(guān)鍵詞卻是“智商稅”。這一爭(zhēng)議，從何而來(lái)？

市場(chǎng)步入理性發(fā)展階段

果蔬清洗機(jī)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)由來(lái)已久，早在20世紀(jì)70年代，臭氧發(fā)生器便被用于家庭果蔬消毒，后來(lái)發(fā)展為臭氧果蔬清洗機(jī)。這類產(chǎn)品雖然有一定殺菌效果，卻無(wú)法完全清除農(nóng)藥殘留。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所曾提出質(zhì)疑：臭氧雖然可以降解水中的4種有機(jī)磷農(nóng)藥，但在一定條件下可能產(chǎn)生毒性更高的降解產(chǎn)物，造成二次污染。技術(shù)安全隱患疊加消費(fèi)者認(rèn)知不足，讓果蔬清洗機(jī)市場(chǎng)長(zhǎng)期低迷。

近年來(lái)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，市場(chǎng)對(duì)果蔬“去農(nóng)殘”的強(qiáng)烈需求推動(dòng)業(yè)界推出更多凈化技術(shù)，如超聲波、電解水、羥基水離子等。其中，羥基水離子凈化技術(shù)已經(jīng)高度成熟，且通過(guò)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《果蔬凈化清洗機(jī)》（SB/T 11190—2017）。凈化技術(shù)的成熟，為果蔬清洗機(jī)的市場(chǎng)增長(zhǎng)奠定了基礎(chǔ)。

新冠疫情期間，消費(fèi)者的食品安全意識(shí)空前高漲，疊加電商渠道高速傳播效應(yīng)，果蔬清洗機(jī)以“去農(nóng)殘”“殺菌”“去激素”等賣(mài)點(diǎn)迅速走紅?！赌хR2022年度消費(fèi)新潛力白皮書(shū)》顯示，2022年1~11月，果蔬凈化器在淘寶系銷售平臺(tái)銷售額達(dá)到2.89億元，同比增速達(dá)到146.73%。另?yè)?jù)《電器》記者了解，2022年?yáng)|菱果蔬清洗機(jī)產(chǎn)品銷量突破100萬(wàn)臺(tái)。這也一度讓果蔬清洗機(jī)成為廚房小家電的新興賽道。

然而，果蔬清洗機(jī)的市場(chǎng)熱度僅維持了兩年就快速降溫。業(yè)內(nèi)人士表示，2022年以后，果蔬清洗機(jī)連續(xù)兩年銷量下滑明顯，現(xiàn)在趨于平緩。《電器》記者在小紅書(shū)上以“果蔬清洗機(jī)”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索時(shí)，相關(guān)的討論筆記為7.2萬(wàn)條，關(guān)聯(lián)話題中“智商稅”筆記數(shù)量排名第一，為1萬(wàn)余條。電商渠道主要的負(fù)面評(píng)價(jià)集中在續(xù)航能力差、電源線設(shè)置不合理等，消費(fèi)者口碑不佳。

東菱電器有關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“市場(chǎng)下滑的主要原因是消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的不信任，凈化效果無(wú)法顯示?！碑?dāng)前市場(chǎng)平緩，既因消費(fèi)回歸理性，也因清洗技術(shù)組合升級(jí)及產(chǎn)品形態(tài)調(diào)整。

功能側(cè)重調(diào)整，核心定位仍是“去農(nóng)殘”

業(yè)內(nèi)普遍將“去農(nóng)殘+消毒殺菌”定義為凈化能力，將去除果蔬表面灰塵等臟污的作用定義為清潔能力。早期產(chǎn)品多采用單一技術(shù)，如羥基水離子、臭氧、超聲波、微氣泡等，但凈化范圍有限，難以滿足需求。如今企業(yè)轉(zhuǎn)向多重技術(shù)組合升級(jí)。

例如，東菱DL-1326型號(hào)果蔬清洗機(jī)采用羥基水離子+微氣泡+旋渦水流技術(shù)，榮事達(dá)采用臭氧凈化+微氣泡+旋渦水流技術(shù)，均能實(shí)現(xiàn)物理作用與化學(xué)作用的雙重凈化。UORRIS德國(guó)歐瑞氏采用內(nèi)置6重加長(zhǎng)電解芯片，同時(shí)加入等離子技術(shù)破壞蛋白結(jié)構(gòu)。多重技術(shù)疊加擴(kuò)大了有害物質(zhì)去除范圍。

可以看到，企業(yè)正在加強(qiáng)果蔬清洗機(jī)的物理清潔能力。東菱有關(guān)負(fù)責(zé)人指出，果蔬清洗機(jī)早期的功能定位于“去農(nóng)殘+殺菌消毒”，但是后來(lái)通過(guò)調(diào)查得知，消費(fèi)者更加看重果蔬清洗機(jī)對(duì)食物的物理去污效果，占比超過(guò)一半。但現(xiàn)有產(chǎn)品因功率限制，物理清潔能力有限。他說(shuō)：“正確使用方式應(yīng)是先手洗去除明顯臟污，再用機(jī)器凈化?！?/p>

對(duì)于“手洗也能去除水溶性農(nóng)藥”的質(zhì)疑，東菱有關(guān)負(fù)責(zé)人坦言確實(shí)如此。但果蔬清洗機(jī)綜合去農(nóng)殘效果更強(qiáng)，對(duì)于母嬰、老人或者追求高品質(zhì)健康生活等群體仍有價(jià)值。

此外，果蔬清洗機(jī)產(chǎn)品形態(tài)持續(xù)優(yōu)化，還增加了果蔬、肉類分倉(cāng)設(shè)計(jì)，以及便攜式、全自動(dòng)設(shè)計(jì)，進(jìn)一步改善消費(fèi)者的使用體驗(yàn)。

綜合來(lái)看，果蔬清洗機(jī)是否是智商稅，取決于消費(fèi)者的核心需求：若追求果蔬表面清潔，其效果有限；若側(cè)重“去農(nóng)殘+殺菌”，則能提供比手洗更安心的保障。技術(shù)升級(jí)與市場(chǎng)教育，將是行業(yè)破局的關(guān)鍵。