在中國廚電市場，博西家電是個傳奇般的存在。多年來，在中國本土廚電品牌的環(huán)繞下，博西家電這家遠道而來的德國企業(yè)，不僅成功殺出重圍成為中國高端廚電市場名列前茅的企業(yè)，更持續(xù)將現(xiàn)代廚房科技與理念引進并融入中國家庭。
2019年4月，博西家用電器（中國）有限公司高級副總裁兼首席銷售官王偉慶接受了《電器》記者的專訪。在這場“現(xiàn)代”與“品質(zhì)”被高頻提及的采訪中，彌漫在中國傳統(tǒng)廚房內(nèi)濃重的油煙被逐漸驅(qū)散，一個經(jīng)由現(xiàn)代科技重塑后的全新廚房場景被勾畫得更加清晰。

為中國打造現(xiàn)代廚房
在不久前落下帷幕的AWE2019上，博西家電不僅展示了包括西門子智能展翼、智能攏翼系列吸油煙機在內(nèi)的眾多廚房電器新品和科技，更將旗下專業(yè)廚電品牌容格家電以及戰(zhàn)略合作伙伴德國柏麗櫥柜介紹給中國消費者。通過此舉，博西家電為中國消費者呈現(xiàn)出集美觀性、設計感與科技感于一體的整體廚房，改變了消費者對中國傳統(tǒng)廚房油煙繚繞、空間封閉、功能單一的固有印象，推動了中國現(xiàn)代廚房理念的進一步發(fā)展。“中國消費者的生活已經(jīng)發(fā)生了改變，不再是簡簡單單地只需要一件產(chǎn)品，還需要整體解決方案。消費者越來越關注整個家庭的氛圍，期待生活品質(zhì)的提升?！?a href="http://www.zgcsqs.com/tag/%e7%8e%8b%e4%bc%9f%e5%ba%86" title="王偉慶" target="_blank">王偉慶認為，這是最核心的問題，中國家電消費市場的改變以及廚電市場呈現(xiàn)出的新趨勢，都是以消費者需求的改變?yōu)榛A的。
在王偉慶看來，現(xiàn)代廚房不僅是烹飪空間，還是親子空間、社交空間，甚至可以是獨處空間。與傳統(tǒng)廚房相比，現(xiàn)代廚房的優(yōu)勢更為明顯。他分析說：“首先是安全優(yōu)勢。傳統(tǒng)廚房是火災事故、危害人體健康等情況發(fā)生較多的空間，例如油煙、設備的不安全性、燙傷等，都是傳統(tǒng)烹飪中會經(jīng)常遇到的問題。中國傳統(tǒng)廚房往往缺乏設計，導致廚房操作流程不科學，進而存在很多安全隱患。而現(xiàn)代整體廚房的概念，首先就是強調(diào)安全合理的布局，讓廚房空間能收納更多的設備和更多的東西?！爆F(xiàn)代廚房的第二大優(yōu)勢——合理化?！啊占{’是一個非常時髦的詞，需要進行現(xiàn)代廚房布局，嵌入式如今已經(jīng)成為一種趨勢?！蓖鮽c表示，“在現(xiàn)代廚房理念下，廚電和櫥柜制造商，以及所有的五金件、吊欄、水槽的廠商，是密切合作的，并已經(jīng)形成行業(yè)的標準化。這讓整個廚房空間能夠擁有更多的可能。即使是面積僅為9~12平方米的廚房，經(jīng)過合理化布局，同樣可以做得非常完美。這是傳統(tǒng)廚房無法比擬的?！?br /> 事實上，在中國現(xiàn)代廚房的變革中，博西家電一直是開路先鋒。早在2012年，博西家電就作為主要起草單位之一，積極參與中國家用電器協(xié)會《嵌入式廚房電器一體化指南》的制定工作，這一指南2018年已經(jīng)轉(zhuǎn)化為協(xié)會標準發(fā)布并實施。同時，作為歐洲主要的嵌入式家電領導者，博西家電對于嵌入式產(chǎn)品的推廣更是不遺余力，在中國市場率先發(fā)布多種嵌入式廚電產(chǎn)品，品類涉及電烤箱、電蒸箱、洗碗機、咖啡機、暖碟抽屜等。如今，當嵌入式已經(jīng)蔚然成風，博西家電又將充分體現(xiàn)現(xiàn)代廚房理念的容格家電帶到中國市場，可謂恰逢其時?！艾F(xiàn)代廚房理念的推廣，不僅將為中國消費者帶來品質(zhì)生活，也將促進中國廚電行業(yè)向上升級。”王偉慶說。

低迷中逆勢增長
在剛剛過去的清明小長假，博西家電又迎來了廚電市場的捷報。數(shù)據(jù)顯示，2019年清明小長假當周，西門子洗碗機在線下市場的份額達到48.9%，幾乎占據(jù)了市場的半壁江山；西門子嵌入式電烤箱的市場份額為33.9%，拿下三分之一的市場?！斑@些數(shù)字其實讓我們面對低迷或者是有點讓人焦慮的廚電市場時，感到振奮。”王偉慶坦言，“大家都覺得2018年的廚電市場很低迷，其實并不準確。所謂的低迷，其實是煙灶的市場份額降低，而洗碗機、電烤箱、電蒸箱的市場表現(xiàn)還是不錯的。因此，中國廚房電器市場的發(fā)展狀況并沒有那么差?！?br /> 在“低迷”的2018年，博西家電同樣在廚電市場交出了一份可圈可點的成績單。其中，新興廚電品類功不可沒。根據(jù)采訪中獲知的數(shù)據(jù)，2018年，博西家電的嵌入式電烤箱收獲了39.1%的線下市場份額和31.1%的線上市場份額，實現(xiàn)雙線豐收。另據(jù)中怡康統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2018年，西門子洗碗機在線下市場上市機型數(shù)量達到14個，遠超其他品牌；線上市場暢銷機型TOP20中，西門子家電幾乎占了半數(shù)，高達9款。
談及未來中國廚電市場的發(fā)展趨勢，王偉慶以非常形象的方式進行了分析?！斑^去，中國市場是紡錐形的，上面小、下面小、中間很大?，F(xiàn)在，中國市場正在慢慢變直，紡錐不再像過去那么尖，腰會慢慢變細，更多的人群可能會聚集到中上部，進而出現(xiàn)一塊更為寬闊的高端市場。”他表示，未來，中國消費人群將進一步細分，在新的分層上，產(chǎn)品的定位和配套組合也將越來越明確。
這塊正在變大的市場，恰恰是博西家電聚焦且擅長的目標市場。在高端廚電市場，博西家電正在迎著中國消費升級的大勢踏浪前行。2019年，博西家電在高端吸油煙機市場取得了開門紅，為低迷的煙灶市場增添了一抹亮色。據(jù)王偉慶介紹，2019年前兩個月，博西家電占據(jù)了7000元以上的吸油煙機線下市場14%的份額，同比大增61%；在線上高端吸油煙機市場（5200元以上）的份額也達到12%，同比增長93%，幾乎翻倍。
除了傳統(tǒng)煙灶產(chǎn)品，在增長潛力更大的新興廚電品類上，博西家電也已經(jīng)提前做好準備。2018年3月28日，博西家電總投資額高達7億元的滁州洗碗機工廠正式投產(chǎn)，一期產(chǎn)能為60萬臺，設計產(chǎn)能為200萬臺。據(jù)《電器》記者了解，滁州基地還將為博西家電電烤箱等業(yè)務的進一步發(fā)展提供有力支持。

拉升中國高端標準
消費者對于品質(zhì)生活的全新追求，讓中國高端家電市場在近幾年成為各大品牌競相發(fā)力的方向。具體到廚電領域，眾多外資品牌涌入中國廚電市場，這也令參與高端市場競爭的品牌快速增長，競爭愈發(fā)激烈?！案嗟膹S家進入這個市場是好事，可以避免成本過高的現(xiàn)象發(fā)生，有利于現(xiàn)代化生產(chǎn)、現(xiàn)代化科技被消費者接受，為消費者帶來更方便、安心的現(xiàn)代廚房體驗。競爭，讓真正好的企業(yè)能夠突破自己，甚至走得更好?！蓖鮽c坦言，“一個企業(yè)做得好，首先要感謝更強大的對手?！彼硎荆叨似放频呐囵B(yǎng)是需要時間的，需要不斷地累積，需要對中國消費者有更充分的認知。
在廚電市場，博西家電一次又一次刷新了消費者對于“高端”的認知，持續(xù)將先進的技術、全新的產(chǎn)品、前沿的理念帶到中國。以如今已成中國市場“寵兒”的洗碗機為例，這一品類幾年前還默默無聞，正是博西家電率先扛起了推廣洗碗機產(chǎn)品的大旗，成就了如今的市場。王偉慶強調(diào)，真正的“高端”是解決生活品質(zhì)的問題?！芭e例來說，好的洗碗機洗出來的碗是晶瑩剔透的，既‘凈’也‘干’。高端的產(chǎn)品不僅是解放人的雙手和勞動力，還可以提升人們的生活品質(zhì)。”再以新晉亮相的西門子智能展翼、智能攏翼系列吸油煙機為例，這個產(chǎn)品不僅可以根據(jù)廚房油煙濃度，自動調(diào)節(jié)風速大小，還能夠凈化油煙中的顆粒物、油脂、粉塵等，輔以強勁的吸排能力，讓消費者“凈享”高品質(zhì)家居生活。
此外，當我們憧憬未來廚房的樣子，智能化已經(jīng)成為必備的元素。這同樣是博西家電廚電業(yè)務布局中的重點。如果說西門子智能展翼、智能攏翼系列吸油煙機是單品智能的優(yōu)秀代表，那么在AWE2019上引發(fā)圍觀的博世·廚樂派，則展現(xiàn)出博西家電在智能化領域更進一步的探索。“廚房與人的互動，是很需要智能化的。廚樂派能夠投射出虛擬的操作界面，具有菜譜教學、膳食推薦、社交娛樂、拍攝分享等功能?！蓖鮽c告訴《電器》記者，基于家居互聯(lián)平臺，博西家電將為中國用戶打造便捷的交互式廚房生活體驗。