摘要

　　在風(fēng)冷無霜、外觀設(shè)計、變溫儲藏、變頻技術(shù)、多門空間等各種概念都被當(dāng)作核心賣點宣傳過之后，當(dāng)真正能被消費者接受的冰箱智能技術(shù)還在研發(fā)中的時候，2017~2018年的冰箱市場，主流企業(yè)竟不約而同地將“保鮮”當(dāng)作核心技術(shù)投放市場。在冰箱行業(yè)發(fā)展進(jìn)入第40個年頭之際，冰箱的創(chuàng)新產(chǎn)品終于回歸到核心功能??保鮮。

　　在風(fēng)冷無霜、外觀設(shè)計、變溫儲藏、變頻技術(shù)、多門空間等各種概念都被當(dāng)作核心賣點宣傳過之后，當(dāng)真正能被消費者接受的冰箱智能技術(shù)還在研發(fā)中的時候，2017~2018年的冰箱市場，主流企業(yè)竟不約而同地將“保鮮”當(dāng)作核心技術(shù)投放市場。在冰箱行業(yè)發(fā)展進(jìn)入第40個年頭之際，冰箱的創(chuàng)新產(chǎn)品終于回歸到核心功能??保鮮。

　　

保鮮技術(shù)各顯神通

　　2018年1月12日，美的正式發(fā)布獨家“保鮮”技術(shù)??微晶一周鮮。這是自2017年3月海爾發(fā)布全空間保鮮技術(shù)后，參與保鮮大戰(zhàn)的又一個主流企業(yè)。業(yè)界專家表示，龍頭企業(yè)不斷發(fā)布獨家保鮮技術(shù)，而曾經(jīng)冰箱保鮮效果演示困難，場景化效果差的問題被“食物封存”“肉類即拿即切”等方式成功解決，2018年一場“保鮮大戰(zhàn)”在所難免。

　　海爾全空間保鮮

　　2017年3月，海爾推出全空間保鮮冰箱，打響保鮮技術(shù)大戰(zhàn)第一槍。據(jù)悉，全空間保鮮技術(shù)，首次實現(xiàn)了冷藏干濕分儲、冷凍原汁原味。

　　全空間保鮮冰箱中，冷藏室搭載精控干濕分儲技術(shù)，濕區(qū)運用精控微風(fēng)道技術(shù)，在冰箱內(nèi)增加3個傳感器，實現(xiàn)8種送風(fēng)模式，對食材精準(zhǔn)保鮮，再配合HCS生態(tài)植物膜技術(shù)，將濕度控制在蔬菜類食材所需要的95%以上的高濕環(huán)境，保證蔬菜保鮮不失水不腐壞;干區(qū)配以干濕分儲技術(shù)下的珍品微風(fēng)道科技，將濕度控制在45%左右，避免珍品干貨食材返潮變質(zhì)。另外，冷凍室運用首創(chuàng)的智能恒溫技術(shù)，在冷凍風(fēng)道前、后蓋板之間設(shè)計了冷凍風(fēng)機(jī)遮蔽裝置，當(dāng)冰箱化霜時，通過步進(jìn)電機(jī)驅(qū)動齒輪軸將這個裝置關(guān)閉，防止化霜期間熱氣進(jìn)入冷凍室內(nèi)部，實現(xiàn)冷凍恒溫，進(jìn)而提升冷凍室保鮮效果，使其比普通冰箱冷凍溫度波動降低75%，化霜升溫降低50%，汁液流失率降低18%，化霜期間節(jié)能提升14%，有效維持冷凍室保鮮環(huán)境，避免營養(yǎng)流失和串味等問題，還原食材原汁原味。

　　博西零度Plus三門對開冰箱

　　同在2017年3月，博西家電發(fā)布了全球首款零度Plus對開三門冰箱，該產(chǎn)品將博西賴以成名的零度保鮮技術(shù)升級，應(yīng)用于對開門產(chǎn)品中。

　　該款產(chǎn)品創(chuàng)造了135L的史上最大零度保鮮室，首次在對開門冰箱中搭載獨立的三循環(huán)制冷，配備7個溫控傳感器，能夠使溫度監(jiān)測更為精準(zhǔn)，有效地減少溫度大幅波動對食材保鮮造成的惡劣影響。此外，該產(chǎn)品的零度保鮮室配有可以調(diào)節(jié)濕度的果蔬倉。果蔬倉蓋板前方設(shè)有濕度控制旋鈕，用戶可以根據(jù)需求設(shè)置抽屜的濕度。不僅如此，該產(chǎn)品還將此空間進(jìn)行了細(xì)分，自上而下分別是“臻材區(qū)”、“高濕區(qū)”、“低濕區(qū)”三個抽屜，每層抽屜對應(yīng)不同的濕度。

　　美菱M鮮生

　　2017年11月，美菱特意選在三亞高溫高濕的環(huán)境中發(fā)布了其能讓食物持久保鮮的“M鮮生”冰箱。

　　美菱方面表示，水是生命之源，生命體的70%以上是由水分子構(gòu)成，“水分子激活保鮮技術(shù)”可以使食物中的水分子振動，激活水分子等同于激活細(xì)胞，從而快速降溫、減少食物細(xì)胞破壞、抑制細(xì)菌的滋生，從而延長食品的保鮮期。據(jù)介紹，水分子激活保鮮技術(shù)有三個“力”，分別是共振力、裂變力、穿透力。共振力是指，“水分子激活保鮮技術(shù)”讓食物中的水分子共振，激活激活細(xì)胞，延長食物保鮮期;裂變力是指共振狀態(tài)下的水分子實現(xiàn)裂變，結(jié)晶更圓潤。降溫快、減少食物細(xì)胞破壞;穿透力是指“水分子激活保鮮技術(shù)”可以穿透保鮮袋，使食物中的水分子共振，保持食物長期處于鮮活狀態(tài)。值得一提的是，美菱“基于水分子振動的全保鮮技術(shù)研究及應(yīng)用”還通過了國家級技術(shù)認(rèn)定，與會專家一致認(rèn)定，水分子激活保鮮技術(shù)成果處于國際先進(jìn)水平。

　　美的微晶一周鮮

　　2018年1月，美的冰箱召開了自美的集團(tuán)轉(zhuǎn)型以來的首次大規(guī)模新聞發(fā)布會，就是為了將美的獨創(chuàng)的保鮮技術(shù)“微晶一周鮮”展示給業(yè)界。

　　通過調(diào)研，美的發(fā)現(xiàn)肉類冷凍保鮮存在三大痛點：保鮮時效短，難以保持新鮮;解凍時間長，不能即煮即切;營養(yǎng)流失快，肉質(zhì)口感被破壞。歷時三年多研發(fā)，美的全球首創(chuàng)“逆凍結(jié)規(guī)律智能送冷”科技，這項技術(shù)依靠立體雷達(dá)測溫，逆凍結(jié)規(guī)律智能送冷以及“獨立微晶艙、波浪型立體送風(fēng)道、頂出風(fēng)底回風(fēng)”三大原理，通過揮發(fā)性鹽基氮、汁液流失率和顯微鏡下的肉類微觀結(jié)構(gòu)等國家通用數(shù)值的變化，論證了“微晶一周鮮”肉類7天長效不凍保鮮的真實實力，讓肉類食材兼具“冰鮮不結(jié)凍、鮮肉即食切”及“一周長效保鮮、營養(yǎng)不流失“的理想效果。

　　

回歸本質(zhì) 消費升級

　　事實上，包括晶弘瞬冷凍技術(shù)在內(nèi)，過去一年中各冰箱企業(yè)所推出的保鮮技術(shù)與以往相比均有了明顯的升級。博西家電方面明確表示，相比曾經(jīng)只有博西冰箱為零度保鮮技術(shù)搖旗吶喊的情況，如今各大品牌均參與到保鮮技術(shù)的創(chuàng)新中來，對行業(yè)是件好事。

　　在市場紛繁復(fù)雜的各種概念分散消費者視線多年之后，國內(nèi)各冰箱品牌以保鮮為核心科技的轉(zhuǎn)型成果逐步顯現(xiàn)，新一輪的保鮮技術(shù)競爭，實際上是中國冰箱行業(yè)回歸本質(zhì)、升級核心的產(chǎn)品力競爭。這一態(tài)勢的形成，將在未來一段時間內(nèi)，進(jìn)一步?jīng)_擊缺少核心技術(shù)和創(chuàng)新能力的冰箱企業(yè)。