“2016年8月，房地產(chǎn)交易量環(huán)比下降的城市明顯增多，環(huán)比上升的城市數(shù)量減少，增幅降低。這意味著房地產(chǎn)對廚電市場的拉動作用在9月和10月后將逐漸減弱。” 在2016中國廚電高峰論壇上，國家信息中心信息資源開發(fā)部副主任蔡瑩帶來的最新數(shù)據(jù)足以讓沉浸在高速成長喜悅中的廚電企業(yè)代表冷靜一下。面對行業(yè)增速下滑，廚電企業(yè)如何度過難關(guān)，繼續(xù)保持高速增長勢頭?

摒棄價格競爭，堅定產(chǎn)品升級

　　一直以來，廚電市場的高增速、高利潤被大家看在眼里。2016年1~7月，當中國家電市場整體規(guī)模僅僅實現(xiàn)0.8%的微增時，廚電市場依然交出一份兩位數(shù)增長的漂亮成績單。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2016年1~7月，廚電市場規(guī)模達到480億元，同比增長14.8%。然而在高速增長的背后，伴隨房地產(chǎn)調(diào)控政策持續(xù)發(fā)力、線上渠道極力促銷透支市場，中國廚電企業(yè)也需要有所警覺。

　　“我們并不怕價格戰(zhàn)?！蹦硰N電企業(yè)在發(fā)言時如是說。值得慶幸的是，廚電行業(yè)的價格競爭遠不及其他行業(yè)激烈。方太、老板等廚電領(lǐng)軍企業(yè)很少在價格方面拼殺。據(jù)方太有關(guān)負責人介紹，方太產(chǎn)品價格幾乎每年增長10%，并保持行業(yè)最高。

　　中怡康廚電事業(yè)部總經(jīng)理施婷認為，市場消費升級，推動廚電產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進一步向高端化升級，促使產(chǎn)品均價提升，這對于廚電市場的穩(wěn)定增長功不可沒。中怡康數(shù)據(jù)顯示，吸油煙機、洗碗機、消毒柜、電烤箱、微波爐等廚電產(chǎn)品近3年的產(chǎn)品均價都呈現(xiàn)逐步提升的態(tài)勢。在此次廚電高峰論壇上，“產(chǎn)品升級”多次被幾位企業(yè)代表和業(yè)內(nèi)專家提及。

發(fā)掘新品類價值，推動渠道“智慧”升級

　　在傳統(tǒng)廚電領(lǐng)域，吸油煙機和燃氣灶是絕對的“王者”。整個廚電市場規(guī)模超過80%的份額來源于這兩類產(chǎn)品的貢獻。值得關(guān)注的是，隨著廚電行業(yè)向一體化、高端化不斷發(fā)展，諸如洗碗機、電烤箱等后起之秀逐漸被企業(yè)重視?！峨娖鳌酚浾咦⒁獾?，雖然電烤箱、洗碗機等產(chǎn)品銷售額不及吸油煙機和燃氣灶的零頭，但增速很快。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2016年1~8月，電烤箱零售額規(guī)模達到30億元，同比增長42.5%;洗碗機零售額達到11.4億元，同比增長102.7%;電蒸爐零售額達到12.2億元，同比增長108.4%。

　　相比在吸油煙機和燃氣灶市場格局的穩(wěn)定，其他廚電領(lǐng)域?qū)τ谄髽I(yè)而言機會甚大。通過發(fā)掘廚電領(lǐng)域新晉品類的價值，企業(yè)或?qū)⑷〉貌诲e的收獲。美的洗碗機營銷總監(jiān)張新科表示，洗碗機市場前景很好，從2015年以來，國內(nèi)主流的廚電品牌紛紛進入這個行業(yè)。在他看來，國內(nèi)極低的普及率為洗碗機提供了巨大的發(fā)展機會?！拔覀冋诩哟髮?nèi)銷市場的開拓和推廣，預計3年之內(nèi)，美的洗碗機內(nèi)銷市場銷量將超過100萬臺?！?/p>

　　值得關(guān)注的是，一直在為燃氣灶“吶喊助威”的林內(nèi)營銷部部長王延紅為大家?guī)砹俗钚碌目缃绠a(chǎn)品燃氣烤箱灶。他認為，如果把更多的智能化功能附加到燃氣灶上，不斷提升燃氣灶的健康、能效與環(huán)保性能，燃氣灶的市場容量還有很大的提升空間。

　　此外，線上市場高歌猛進已是老生常談。但線上渠道“智能化”轉(zhuǎn)型將有利于行業(yè)發(fā)展。如今，線上渠道已不再是簡單的銷售通路，更能直接反饋消費需求。據(jù)京東家電事業(yè)部廚衛(wèi)業(yè)務部總經(jīng)理楊子盛介紹，通過大數(shù)據(jù)分析，京東能為消費者“畫像”，根據(jù)用戶的性別、學歷、喜好、職業(yè)、下單時間等，更好地的解讀用戶需求和市場需求。