本刊記者 常亮

　　廚電行業(yè)由于自身的特殊性，需要針對性的技術(shù)路線。因此，在中國家電行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的特殊時期，中國家用電器協(xié)會協(xié)同廚電行業(yè)眾多標桿企業(yè)制定了中國廚房電器技術(shù)路線圖。

　　10月29日，陰沉了幾天的合肥終于露出“笑臉”，2015年中國家用電器技術(shù)大會廚電分會也在這個好天氣里拉開大幕。

　　“廚電行業(yè)與人們?nèi)粘Ｉ蠲芮卸群芨?。因此，它能否“健康茁壯”成長也是廣大消費者、企業(yè)和行業(yè)最關(guān)注的事情。消費者希望眾多企業(yè)能提供更多實惠、更多創(chuàng)新的產(chǎn)品?！敝袊矣秒娖鲄f(xié)會副秘書長陳鋼在廚電分會上如是說。

　　技術(shù)路線引關(guān)注

　　廚電行業(yè)由于自身的特殊性，需要針對性的技術(shù)路線。因此，在中國家電行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的特殊時期，中國家用電器協(xié)會協(xié)同廚電行業(yè)眾多標桿企業(yè)制定了中國廚房電器技術(shù)路線圖。

　　據(jù)中國家用電器協(xié)會廚房電器技術(shù)路線圖制定專家組組長、美的集團廚電事業(yè)部創(chuàng)新中心總監(jiān)欒春介紹，此次廚電技術(shù)路線圖是針對中國家電消費趨勢、全球宏觀趨勢、產(chǎn)業(yè)需求、技術(shù)瓶頸、廚電產(chǎn)品目標設(shè)定5個方面，提出未來5~10年廚電行業(yè)的技術(shù)和前景規(guī)劃。

　　談及廚電產(chǎn)業(yè)的目標設(shè)定，欒春表示，節(jié)能高效、低碳環(huán)保和智能化將是未來廚電行業(yè)的前景目標。廚電技術(shù)路線圖針對此三項目標制定了2015年、2020年、2025年三個時間段的詳細規(guī)劃。他坦言：“廚電技術(shù)路線圖的制定有一定的特殊性，廚電產(chǎn)品種類繁多，需要針對具體產(chǎn)品做出詳細路線。目前，廚電技術(shù)路線圖還在積極研討、制定過程中，有望2015年底正式出臺?！?/p>

　　目前，廚電行業(yè)的消費趨勢包括“輕智能家電成為行業(yè)的新熱點”、“人機交互成為家電產(chǎn)品創(chuàng)新的重要方向”、“家電行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型已成大勢”等9項?！芭浜现悄芑?、互聯(lián)化、人性化、時尚化等產(chǎn)業(yè)需求，廚電行業(yè)智能化、創(chuàng)新化已勢不可擋?！睓璐赫f。

　　盡管廚電行業(yè)發(fā)展趨勢已經(jīng)明確，但技術(shù)瓶頸還需要眾多企業(yè)共同克服。欒春表示，廚電行業(yè)的技術(shù)瓶頸主要分為專項技術(shù)和共性技術(shù)兩方面。其中，專項技術(shù)包括高效風機系統(tǒng)技術(shù)、高效油脂分離技術(shù)、高效燃燒系統(tǒng)技術(shù)、電磁技術(shù)、節(jié)水技術(shù)、消毒殺菌技術(shù)、高效率磁控管技術(shù)、蒸汽系統(tǒng)技術(shù)、隔熱保溫技術(shù)、粉碎研磨技術(shù)和抗氧化加工技術(shù);共性技術(shù)包括智能化網(wǎng)絡(luò)化技術(shù)(傳感器、人機交互、物聯(lián)網(wǎng)、信息安全等)、高效節(jié)能相關(guān)技術(shù)(電機、變頻)、易清潔技術(shù)、減振降噪技術(shù)、可靠性設(shè)計技術(shù)、電磁兼容(EMC、EMF、EMI)、新材料技術(shù)、模塊化技術(shù)和制造技術(shù)。

　　創(chuàng)新產(chǎn)品亮眼

　　從中國家用電器技術(shù)大會到廚電分會，“創(chuàng)新”這個詞一而再再而三地被提及?！皠?chuàng)新延伸到產(chǎn)品層面，將帶來產(chǎn)品設(shè)計的差異化和產(chǎn)品品類的增加。”某業(yè)內(nèi)人士說。廚電行業(yè)的產(chǎn)品品類眾多，更需要創(chuàng)新帶給行業(yè)新的活力。

　　在此次廚電分會上，眾企業(yè)帶來的創(chuàng)新產(chǎn)品就再次吸引了參會人員的眼球。水槽洗碗機，集洗碗、水槽、果蔬凈化功能為一體的產(chǎn)品，具有除菌、烘干一體，超聲+湍流雙效凈化果蔬，節(jié)水、節(jié)電，節(jié)省空間等優(yōu)點，是方太此次著重介紹的創(chuàng)新產(chǎn)品。實際上，水槽洗碗機創(chuàng)新之處不在于清潔能力，而主要是將洗碗機與水槽相結(jié)合，是一次帶有變革性質(zhì)的全新嘗試。

　　產(chǎn)品差異化創(chuàng)新是廚電行業(yè)的一條路，而隨著互聯(lián)網(wǎng)浪潮席卷整個家電行業(yè)，虛擬智能廚電平臺也是廚電行業(yè)的另一條不同尋常之路?！爸悄軓N電的方向應(yīng)該是以解決用戶痛點帶來的社會問題?！崩习咫娖骷夹g(shù)中心副總經(jīng)理王強說。