飲食是每個(gè)人最基本的需求，烹飪食物的水平和環(huán)境的好壞，直接影響到人們的生活品質(zhì)。近年來(lái)，家庭用智能炒菜機(jī)的出現(xiàn)，為追求“精致懶”的都市人帶來(lái)了新的烹飪體驗(yàn)。近年來(lái)，九陽(yáng)、蘇泊爾、添可等品牌紛紛入局，推動(dòng)智能炒菜機(jī)智能化程度不斷提升，為消費(fèi)者帶來(lái)更有“鍋氣”的餐廳級(jí)美食。目前，各大品牌在智能炒菜機(jī)的功能集成、配套食譜更新以及其他功能上不斷創(chuàng)新研發(fā)，助力智能炒菜機(jī)迎來(lái)更加廣闊的市場(chǎng)空間。

需求帶來(lái)市場(chǎng)，美食烹飪新體驗(yàn)

做飯兩小時(shí)，吃飯十分鐘。雖然傳統(tǒng)的烹飪方式能帶來(lái)家的溫馨，但備餐和烹飪過(guò)程繁瑣，炒菜過(guò)程中產(chǎn)生的油煙也對(duì)人體呼吸系統(tǒng)有較大影響。外賣(mài)、預(yù)制菜以及自熱食品雖然為人們就餐帶來(lái)便利，但食材新鮮和食品衛(wèi)生問(wèn)題又成為消費(fèi)者的心頭顧慮。

在市場(chǎng)需求的推動(dòng)下，智能炒菜機(jī)作為一種既能快速、自動(dòng)烹制出多樣化菜肴，又能解決油煙、火候等難題的廚用智能家電，為人們享受高品質(zhì)健康飲食提供了高效便捷、綠色健康的全新解決方案。

據(jù)某業(yè)內(nèi)人士介紹，目前智能炒菜機(jī)的用戶(hù)群體主要有兩類(lèi)：一類(lèi)是烹飪小白，想親自動(dòng)手做飯又因?yàn)榕腼冞^(guò)程繁瑣無(wú)從下手的人，就可以用智能炒菜機(jī)協(xié)助完成烹飪，全過(guò)程省心，菜譜自由選擇甚至能夠定制；另一類(lèi)是有著豐富烹飪經(jīng)驗(yàn)的30~50歲中產(chǎn)及以上的家庭人群，該目標(biāo)人群生活品質(zhì)較高，對(duì)高端廚電的嘗新接受度高并有經(jīng)濟(jì)實(shí)力購(gòu)買(mǎi)，因考慮到節(jié)省時(shí)間，也會(huì)選擇使用智能炒菜機(jī)改善美食體驗(yàn)。

如今，美的、蘇泊爾、九陽(yáng)、飯來(lái)、添可、捷賽等家電品牌紛紛入局智能炒菜機(jī)市場(chǎng)，推出價(jià)位從百元到萬(wàn)元不等的智能炒菜機(jī)。奧維云網(wǎng)（AVC）監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2022年，烹飪機(jī)器人線(xiàn)上市場(chǎng)銷(xiāo)售額達(dá)1.7億元，2023年這一數(shù)值達(dá)1.8億元，同比增長(zhǎng)4.5%。2024年第一季度，烹飪機(jī)器人線(xiàn)上市場(chǎng)銷(xiāo)售額達(dá)到0.5億元，同比增長(zhǎng)71.2%?？梢灶A(yù)見(jiàn)，隨著消費(fèi)者對(duì)智能烹飪的認(rèn)知水平不斷提升，烹飪機(jī)器人行業(yè)將迎來(lái)新的市場(chǎng)增量，智能炒菜機(jī)作為家用烹飪機(jī)器人，也會(huì)進(jìn)一步進(jìn)入消費(fèi)者視野，迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。

據(jù)蘇泊爾有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2024年第一季度，蘇泊爾智能炒菜機(jī)銷(xiāo)量有所增長(zhǎng)，但該品類(lèi)仍屬于小眾廚電產(chǎn)品，市場(chǎng)規(guī)模不大，有待進(jìn)一步提高消費(fèi)者認(rèn)知，并不斷提升產(chǎn)品的智能化水平。

針對(duì)用戶(hù)需求持續(xù)拓展產(chǎn)品基礎(chǔ)功能

為實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)規(guī)模的持續(xù)增長(zhǎng)，入局企業(yè)正在軟硬件上對(duì)智能炒菜機(jī)產(chǎn)品不斷做出提升。

在硬件上，一些品牌加入健康和環(huán)保元素，如九陽(yáng)智能炒菜機(jī)產(chǎn)品通過(guò)鍋體底部配置感溫探頭，內(nèi)置雙重控溫黑科技，烹飪過(guò)程中將溫度嚴(yán)格控制在油煙點(diǎn)以下，幾乎不會(huì)產(chǎn)生油煙。此外，九陽(yáng)采用不粘鍋內(nèi)膽，升級(jí)IH電磁加熱方式，開(kāi)發(fā)出更能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。智能控制、健康環(huán)保、操作簡(jiǎn)便成為智能炒菜機(jī)發(fā)展的趨勢(shì)。

自動(dòng)清洗功能是智能炒菜機(jī)產(chǎn)品升級(jí)的重要方向。為進(jìn)一步減少就餐環(huán)節(jié)，自動(dòng)清洗功能可能將成為用戶(hù)選擇產(chǎn)品的重要因素。目前，蘇泊爾和添可的部分產(chǎn)品已經(jīng)配備自動(dòng)清洗功能。

除了硬件方面的不斷創(chuàng)新和提升，智能炒菜機(jī)軟件系統(tǒng)的持續(xù)升級(jí)也日益成為行業(yè)發(fā)展的重要趨勢(shì)。這種升級(jí)并不局限于修復(fù)漏洞或增強(qiáng)系統(tǒng)穩(wěn)定性，更體現(xiàn)在為用戶(hù)提供更加豐富、個(gè)性化的烹飪體驗(yàn)上。

菜譜的制作與更新是智能炒菜機(jī)的核心優(yōu)勢(shì)之一。據(jù)蘇泊爾有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，蘇泊爾開(kāi)設(shè)了業(yè)內(nèi)首個(gè)智慧美食生活共創(chuàng)開(kāi)放性-云撰，根據(jù)“創(chuàng)作有收入”原則，邀請(qǐng)美食達(dá)人或美食愛(ài)好者進(jìn)行創(chuàng)作，不斷豐富菜譜，至今已有2萬(wàn)余名創(chuàng)作者，能夠在線(xiàn)更新和優(yōu)化內(nèi)置的菜譜數(shù)據(jù)庫(kù)。用戶(hù)還可以根據(jù)自身口味，對(duì)菜譜進(jìn)行個(gè)性化調(diào)整，定制專(zhuān)屬美食，讓家庭烹飪變得更加多樣化和有趣。

此外，烹飪中令人頭疼的還有備菜和清洗環(huán)節(jié)。在快節(jié)奏的生活中，挑選、清洗食材等也是費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事，凈菜成為消費(fèi)者更好的選擇。凈菜是指直接可以烹、炒、調(diào)食用的蔬菜總稱(chēng)。目前，一些智能炒菜機(jī)品牌如添可等已經(jīng)有配套的凈菜采購(gòu)系統(tǒng)，只需在添可線(xiàn)上商城購(gòu)買(mǎi)備好的成套菜包，烹飪時(shí)選擇添可智能菜譜，把菜包丟入鍋中即可自動(dòng)烹飪美食。未來(lái)，“凈菜+炒菜機(jī)器人”的智能烹飪模式或成智能炒菜機(jī)產(chǎn)品的一大趨勢(shì)。

為進(jìn)一步推進(jìn)炒菜機(jī)在智能廚房的應(yīng)用場(chǎng)景，行業(yè)有待在以下幾方面做出改進(jìn)。一是功能集成，除了自動(dòng)炒、煎、烹、炸、爆、燜、蒸、煮、烙、燉、煲等一鍋多用的基本功能外，自動(dòng)清洗、個(gè)性化定制烹飪、不粘內(nèi)膽、防糊、防溢防干燒等功能也會(huì)成為消費(fèi)者考慮的因素。二是智能化水平提升，如自建或與電商平臺(tái)合作搭建配套凈菜采購(gòu)系統(tǒng)，提高菜譜的豐富度和更新頻率，搭載智能移動(dòng)設(shè)備遠(yuǎn)程遙控技術(shù)。三是在外觀、容量上推出不同款式，以滿(mǎn)足不同家庭的需求。