2023年2月20日，由中家院（北京）檢測認(rèn)證有限公司主辦，“2023年度洗碗機(jī)消殺技術(shù)論壇”以線上模式在京舉行。

中國家用電器檢測所副所長張曉、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院資環(huán)分院節(jié)水室主任白雪、北京中醫(yī)藥大學(xué)博士吳迪、中國家用電器檢測所副總工岳京松、北京奧維云網(wǎng)大數(shù)據(jù)科技股份有限公司廚衛(wèi)事業(yè)部高級研究經(jīng)理王紫儀、中家院（北京）檢測認(rèn)證有限公司健康家電檢測中心工程師王迪，海信、華帝、松下、小米、慧曼、惠而浦、火星人等企業(yè)代表，健康家電網(wǎng)霍雨佳及20多家媒體代表參加了本次會議。

會上同時展示了6款首批獲得CHCT “洗碗機(jī)消殺星級”認(rèn)證的優(yōu)勢產(chǎn)品，包括海信WQ13-C551i、WD15-C527i型洗碗機(jī)、華帝JWB17-B7型、華帝JWF15-iD9、JWB15-iQ11、JWB15-B6型洗碗機(jī)。

中國家用電器檢測所副所長張曉為本次活動致辭。張所長指出，雖受新冠疫情的影響，洗碗機(jī)在家電萎靡的狀況下，2022年終突破百億，實現(xiàn)逆增長難能可貴。隨著洗碗機(jī)國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)的完善、國內(nèi)水效標(biāo)識制度的實施，洗碗機(jī)市場也逐步的規(guī)范化。2023年，隨著疫情的緩解，消費市場將得到進(jìn)一步釋放，對于洗碗機(jī)在內(nèi)的家電市場均會迎來新的機(jī)遇。其中，消殺功能作為洗碗機(jī)近幾年市場發(fā)展的主要方向之一，市場關(guān)注度也再攀新高。因此，中家院首次推出“洗碗機(jī)消殺星級認(rèn)證”，通過對常見如大腸埃希氏菌、金黃色葡萄球菌、幽門螺旋桿菌、單核增生李斯特氏菌等微生物的去除全面評價洗碗機(jī)消殺效果。在分享消殺技術(shù)的同時，我們也邀請相關(guān)行業(yè)專家分享洗碗機(jī)國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)，以及洗碗機(jī)標(biāo)物技術(shù)發(fā)展等內(nèi)容。希望通過本次論壇微生物、電器領(lǐng)域?qū)＜医涣鳎龠M(jìn)洗碗機(jī)行業(yè)進(jìn)入更高的發(fā)展水平。

中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院資環(huán)分院節(jié)水室主任白雪介紹了水效制度的制度背景、《水效標(biāo)識管理辦法》解讀、《洗碗機(jī)水效標(biāo)識實施規(guī)則》解讀和水效標(biāo)識備案情況。我國水資源短缺，人均水資源量僅為世界平均水平的四分之一，因此國家出臺《關(guān)于實行最嚴(yán)格水資源管理制度的意見》（國發(fā)〔2012〕3號）等政策，加之涉水產(chǎn)品的節(jié)水潛力巨大，因此推出水效標(biāo)志制度。國家發(fā)改委、水利部和原國家質(zhì)檢總局聯(lián)合簽發(fā)《水效標(biāo)識管理辦法》（發(fā)改第6號令）標(biāo)志著我國水效標(biāo)識制度正式建立，屬于執(zhí)行法律或者國務(wù)院的行政法規(guī)、決定、命令的事項，主要內(nèi)容包括總則、水效標(biāo)識實施、監(jiān)督管理、罰則等。《洗碗機(jī)水效標(biāo)識實施規(guī)則》包括標(biāo)識樣式和規(guī)格、檢驗檢測、標(biāo)識信息的標(biāo)注、標(biāo)識的備案等。介紹了洗碗機(jī)水效標(biāo)識備案情況，生產(chǎn)地區(qū)主要集中在廣東和江浙地區(qū)，一級水效產(chǎn)品占比近40%，節(jié)水產(chǎn)品占比60%-70%，表明水效標(biāo)識制度實施的2年多的時間利對洗碗機(jī)技術(shù)水平有很大促進(jìn)作用。

北京中醫(yī)藥大學(xué)博士吳迪介紹了腸道菌群、感染性腹瀉和幽門螺旋桿菌。指出腸道菌群分為有益菌、中性菌和有害菌，在宿主胃腸道內(nèi)定植的有機(jī)微生物群，廣泛參與體內(nèi)的營養(yǎng)代謝、免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)和自然防御感染等，進(jìn)而通過免疫及代謝途徑影響機(jī)體的健康與疾病。講解了感染性腹瀉，其是一般由細(xì)菌、病毒或寄生蟲引起的常見疾病，高危人群往往是嬰幼兒、老年人等，通過洗碗機(jī)或消毒柜進(jìn)行餐具的消殺、保持雙手清潔、徹底清洗食物等方式進(jìn)行感染預(yù)防。最后介紹了作為Ⅰ類致癌原的幽門螺旋桿菌，一般通過口口傳播和分口傳播的途徑感染人群，可通過分餐或公共碗筷、定期口腔清潔、定期實用洗碗機(jī)等電器消毒等措施達(dá)到預(yù)防感染的目的。

中國家用電器檢測所副總工岳京松介紹了洗碗機(jī)國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況以及洗碗機(jī)標(biāo)物的研制情況。首先介紹了國際標(biāo)準(zhǔn)IEC 60436中負(fù)載、洗滌劑、關(guān)待機(jī)測試方法的修訂內(nèi)容和中式餐具推廣等主要方向，以及IEC TS 63331的主要制定情況。進(jìn)而對國內(nèi)主要國行標(biāo)準(zhǔn)，如GB 4706系列、GB/T 20290、QB/T 1520等標(biāo)準(zhǔn)的制修訂進(jìn)行進(jìn)度和內(nèi)容的介紹。講解了試驗標(biāo)準(zhǔn)耗材、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的研發(fā)流程脈絡(luò)，未來國產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)樣品將逐漸替代國際標(biāo)準(zhǔn)要求的物質(zhì)。

北京奧維云網(wǎng)大數(shù)據(jù)科技股份有限公司廚衛(wèi)事業(yè)部高級研究經(jīng)理王紫儀就2022年中國洗碗機(jī)市場總結(jié)及2023年趨勢研判展開了演講。從家電產(chǎn)業(yè)視角下看廚衛(wèi)市場，2022作為疫情的收尾之年，也是三年中規(guī)模最低的一年，但集成灶、洗碗機(jī)、清潔電器、干衣機(jī)逆勢增長，洗碗機(jī)2022年零售額102.5億，終突破百億大關(guān)，未來市場巨大，線上款式集成產(chǎn)品占比整體提升成為新品布局重點，線下獨嵌兩用、集成洗碗機(jī)的需求擴(kuò)張，15套機(jī)以上套數(shù)產(chǎn)品增長明顯。洗碗機(jī)將向洗消烘存的多合一功能集成趨勢，且向節(jié)能化、智能化多角度升級，洗滌多樣化、操作便捷化等方向升級。分析了洗碗機(jī)市場預(yù)測及行業(yè)發(fā)展機(jī)會，“人間煙火”正在有序進(jìn)行，消費者的消費能力并未下降，預(yù)計2023年零售額可達(dá)到115億，零售量達(dá)206萬臺，并結(jié)合“保交樓”的和老房改造政策背景，洗碗機(jī)市場將延續(xù)高增長態(tài)勢。

華帝股份有限公司洗碗機(jī)產(chǎn)品經(jīng)理冼銘亮，結(jié)合我國家電“健康”發(fā)展的背景，介紹了洗碗機(jī)消殺技術(shù)原理及應(yīng)用。2016年印發(fā)的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》首次把健康中國建設(shè)作為國家戰(zhàn)略提出了中長期戰(zhàn)略規(guī)劃，另外，GB 17988、GB 21551系列等近30項國行標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布也體現(xiàn)了我國對健康功能產(chǎn)品的重視。介紹了消殺技術(shù)的方法主要通過物理法（熱、蒸汽、壓力、光、輻射等）、化學(xué)法（液態(tài)或氣態(tài)的化學(xué)試劑）、生物法（一些生物及其代謝物質(zhì)）實現(xiàn)。洗碗機(jī)的消殺在洗滌階段通過洗滌過程中的高溫、高壓沖洗結(jié)合洗滌劑實現(xiàn)，另外輔助UVC深紫外、光觸媒、負(fù)離子、銀離子等技術(shù)進(jìn)行消殺抑菌，在烘干階段通過高溫漂洗和漂洗劑的實用，使餐具干燥，減少微生物的滋生，存儲功能也會通過除殘水、除濕換氣、凈化空氣的手段控制洗碗機(jī)內(nèi)環(huán)境，抑制細(xì)菌滋生。

海信（山東）廚衛(wèi)有限公司廚衛(wèi)營銷部副總經(jīng)理趙會哲就洗碗機(jī)的主要技術(shù)方向進(jìn)行了演講，洗碗機(jī)目前向功能集成化發(fā)展，在一般的洗滌、烘干的效果上，通過技術(shù)革新達(dá)到更高的洗凈力、更強(qiáng)的烘干、更多的附加功能。部分洗碗機(jī)的“凈化艙”技術(shù)，實現(xiàn)了從洗滌、消毒，到烘干、存儲、凈化的5大環(huán)節(jié)全方位清潔技術(shù)提升。通過增強(qiáng)噴淋系統(tǒng)增強(qiáng)噴淋角度，減少清潔死角，增量洗凈能力；高溫、巴氏消毒、提升風(fēng)量等技術(shù)加強(qiáng)烘干；通過強(qiáng)烘干、離子凈化等技術(shù)達(dá)到衛(wèi)生存儲。整體結(jié)構(gòu)的迭代，從洗碗機(jī)內(nèi)部碗籃結(jié)構(gòu)的升級到整體結(jié)構(gòu)和外觀的優(yōu)化，采用人體工效學(xué)原理，不僅使洗滌更精確也更節(jié)能，操作也更便捷，外觀也更美觀，洗碗機(jī)的接受度也在逐步的提升，全方位啟守護(hù)中國家庭的健康新凈界。

中家院（北京）檢測認(rèn)證有限公司健康家電檢測中心工程師王迪就CHCT-JSGF-155-2022《洗碗機(jī)消殺星級認(rèn)證技術(shù)規(guī)范》中的試驗方法及評價、認(rèn)證相關(guān)流程及試驗結(jié)果做了解讀介紹。重點介紹了消殺星級的主要測試指標(biāo)，微生物主要分為除菌率和除病毒率，菌種包括金黃色葡萄球菌、幽門螺旋桿菌、傷寒沙門氏菌等，病毒包括噬菌體病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒、甲型流感病毒等，因此，該認(rèn)證選取以上常見微生物種類進(jìn)行重點測試。針對于洗碗機(jī)消殺的效果評價，該認(rèn)證對試驗結(jié)果進(jìn)行評分，分為一星級到五星級，五星級為最高水平。介紹了該認(rèn)證的立項背景及認(rèn)證相關(guān)流程。最后，對本次發(fā)布會上發(fā)布的洗碗機(jī)產(chǎn)品的測試情況進(jìn)行了介紹，本次首批通過認(rèn)證的型號，都達(dá)到了五星級消殺水平。

本次2023年度洗碗機(jī)消殺技術(shù)論壇的圓滿召開，將助力洗碗機(jī)產(chǎn)品消殺功能的技術(shù)升級?！跋赐霗C(jī)消殺星級”認(rèn)證的推廣，幫助消費者進(jìn)一步了解高水平消殺功能洗碗機(jī)，選購真正優(yōu)質(zhì)的健康產(chǎn)品，為家人也為自己創(chuàng)造更衛(wèi)生健康的廚衛(wèi)環(huán)境。