8月26日，中國家用電器協(xié)會(huì)廚房電器專業(yè)委員會(huì)2020年工作會(huì)議在浙江嘉興召開。來自老板電器、海爾智家、美的、方太、博西家電、華帝、海信、松下、惠而浦等20余家企業(yè)的30多名代表參加了此次會(huì)議。

雖然疫情的蔓延給安裝類廚房電器市場帶來很大的影響，但是透過疫情之后人們消費(fèi)習(xí)慣和生活習(xí)慣的改變，與會(huì)企業(yè)對(duì)廚房電器未來“以技術(shù)發(fā)展擁抱消費(fèi)升級(jí)”走向的判斷卻更加明確。正因?yàn)槿绱?，這次疫情之后的第一次工作會(huì)議，并未表現(xiàn)出太多的消極情緒，與之相反，整個(gè)會(huì)議總體上氣氛積極、內(nèi)容聚焦，會(huì)議卓有成效。

特殊的2020年，特殊的市場表現(xiàn)

回顧2020年上半年，中國家用電器協(xié)會(huì)副秘書長劉釗認(rèn)為，雖然上半年整體形勢嚴(yán)峻，但是中國家電產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展韌性。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年上半年，在家電產(chǎn)業(yè)中，以冰箱、冷柜產(chǎn)品為主的制冷行業(yè)表現(xiàn)最好，累計(jì)收入增速為-4.04%，累計(jì)利潤增速為3.61%。空調(diào)行業(yè)表現(xiàn)最差，累計(jì)收入增速為-21.1%，累計(jì)利潤增速為-20.8%。廚房電器行業(yè)居于兩者之間，累計(jì)銷售增速為-12.8%，累計(jì)利潤增速為-12.7%。分產(chǎn)品來看，奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，洗碗機(jī)以及微蒸烤一體復(fù)合機(jī)等產(chǎn)品市場表現(xiàn)出色。

對(duì)于下半年的市場預(yù)測，劉釗認(rèn)為，7月，家電產(chǎn)業(yè)的市場表現(xiàn)，并未能延續(xù)6月的增長態(tài)勢，這可能是“6.18”提前促銷的結(jié)果?；诖耍J(rèn)為，企業(yè)未來應(yīng)該抓住洗碗機(jī)等增長品類重點(diǎn)布局，靠服務(wù)和體驗(yàn)等手段進(jìn)一步挖掘存量市場，注重研究未來廚房形態(tài)的變化趨勢。

以技術(shù)發(fā)展擁抱消費(fèi)升級(jí)

雖然“戰(zhàn)疫情”一役讓2020年的廚房電器市場跌宕起伏，但經(jīng)此一役，通過觀察分析消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和生活習(xí)慣的改變，廚房電器企業(yè)一致認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)美好生活的向往并沒有改變。未來，以技術(shù)發(fā)展擁抱消費(fèi)升級(jí)，將是廚房電器行業(yè)的主旋律。

基于此，老板實(shí)業(yè)集團(tuán)總裁趙繼宏在發(fā)言中多次強(qiáng)調(diào)：“技術(shù)人員的春天已經(jīng)到來。以技術(shù)發(fā)展實(shí)現(xiàn)消費(fèi)升級(jí)，將擴(kuò)大廚房電器市場規(guī)模，未來廚房電器市場將有無限增長空間?！睂?shí)際上，老板電器已經(jīng)在這個(gè)方向上進(jìn)行了有益、有效的探索。會(huì)上，老板電器研究院院長助理王嘉明分享了老板電器在智能集成廚房方面的探索成果。

海爾智家副總裁、海爾廚房電器產(chǎn)業(yè)總經(jīng)理兼生活電器產(chǎn)業(yè)總經(jīng)理吳勇以冰箱行業(yè)的發(fā)展為例，闡述了廚房電器產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展空間巨大的觀點(diǎn)。他表示：“2005年左右，海爾冰箱計(jì)劃年銷售額突破100億元，這在當(dāng)時(shí)被認(rèn)為是一個(gè)巨大的增長。但我們來看今天的海爾冰箱，年銷售額已經(jīng)有幾百億元了。這中間發(fā)生了什么？就是消費(fèi)升級(jí)。現(xiàn)在的主流冰箱產(chǎn)品是對(duì)開門冰箱，跟2005年的冰箱產(chǎn)品已經(jīng)有很大不同。經(jīng)過這樣的消費(fèi)升級(jí)，整個(gè)冰箱市場做大了，各個(gè)品牌都從中受益。”吳勇表示，廚房電器的未來市場，是一個(gè)比冰箱市場容量還要大的市場。“人們對(duì)美好生活的向往是肯定的，我們要挖掘他們由家電升級(jí)帶來的對(duì)美好生活的向往。通過產(chǎn)品升級(jí)，為用戶帶來更好的體驗(yàn)，提供更好的服務(wù)，創(chuàng)造出全新的廚房電器市場?！彼€強(qiáng)調(diào)，通過直播帶貨等形式形成的銷售，以及精裝修市場大多選擇低端廚房電器，會(huì)傷害用戶的體驗(yàn)，阻礙用戶對(duì)廚房電器產(chǎn)品的認(rèn)知。

據(jù)美的廚熱事業(yè)部研究院院長李忠華介紹，為了滿足用戶體驗(yàn)，進(jìn)行場景創(chuàng)新的挖掘。目前，美的已經(jīng)將用戶體驗(yàn)作為產(chǎn)品創(chuàng)新時(shí)的一個(gè)重要考量因素，并擁有“一票否決權(quán)”。同時(shí)，美的通過對(duì)大數(shù)據(jù)、小數(shù)據(jù)結(jié)合算法進(jìn)行分析，希望能夠做到單品智能和跨界智能之間的融合，用智能化解決場景中的痛點(diǎn)。

美的微清事業(yè)部先行研究部部長唐相偉博士表示，微蒸烤復(fù)合一體機(jī)迅速發(fā)展的市場趨勢已經(jīng)非常明顯。如何在烹飪過程中，將微、蒸、烤三大功能進(jìn)行組合切換，滿足烹飪需求，是微蒸烤復(fù)合一體機(jī)的研發(fā)方向。

方太研發(fā)副總監(jiān)蔣志平認(rèn)為，未來的廚房電器，將從滿足用戶需求過渡到創(chuàng)造需求階段，與健康需求相結(jié)合，將是廚房電器未來的方向。

伊萊克斯產(chǎn)品經(jīng)理鄭權(quán)認(rèn)為，從技術(shù)發(fā)展到消費(fèi)者需求，這其中還需要一些轉(zhuǎn)化。“現(xiàn)在的消費(fèi)者，尤其是‘90后’消費(fèi)者，并不會(huì)去看產(chǎn)品參數(shù)，他們看重的是要滿足自身需求?！?/p>

“我國政府已經(jīng)提出‘國內(nèi)國外雙循環(huán)互相促進(jìn)’的指導(dǎo)思想，要利用國內(nèi)超大規(guī)模市場的優(yōu)勢構(gòu)建國內(nèi)大循環(huán)。我國飲食的豐富性、多樣性，為廚房電器產(chǎn)品提供了廣闊的發(fā)展空間，也為技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)品升級(jí)提出了挑戰(zhàn)?！敝袊矣秒娖鲄f(xié)會(huì)副理事長王雷表示，“通過本次會(huì)議，各個(gè)企業(yè)對(duì)廚房電器產(chǎn)品的未來發(fā)展的認(rèn)識(shí)趨于一致，相信本次會(huì)議將為廚房電器產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展帶來重要的影響?！彼龔?qiáng)調(diào)，2021年是“十四五”的開局之年，希望企業(yè)能夠保持戰(zhàn)略定力，設(shè)定符合時(shí)代特點(diǎn)以及本企業(yè)所處階段的戰(zhàn)略目標(biāo)。