“囡囡，快進(jìn)來，你怎么有時(shí)間回來??？”奶奶綻開了笑容，用滿是皺紋的手摸了摸我的肩頭。

“這段時(shí)間不太忙，就回來看看您?！遍_門迎接我的奶奶加上滿屋彌漫的飯香讓我多了幾分回家的真實(shí)感。

“鍋里燉著羊肉湯呢，一會(huì)兒給你做煲仔飯?！?奶奶接過我手里的東西放在玄關(guān)，轉(zhuǎn)身走進(jìn)廚房。

我在廣東的小城長(zhǎng)大，老一輩很敬畏自然，每一個(gè)節(jié)氣幾乎都有特定的習(xí)俗，這些約定俗成的儀式感久而久之也成為了我心里的文化印記。立冬前后，氣溫大幅度下降，人們開始防寒保暖，餐食以蛋白質(zhì)、脂肪含量高的滋補(bǔ)類食物為主。

極具地方特色的美味煲仔飯是廣東立冬的正確打開方式。對(duì)于愛吃、會(huì)吃的廣東人而言，煲仔飯并非把食材組合在一起煲熟了那么簡(jiǎn)單，而是要經(jīng)過很多道工序，蘊(yùn)含著不少講究——首先要把米用冷水泡15分鐘，再放入瓦煲加蓋蒸至六七分熟，然后加上澆好汁的肉類，沿鍋邊倒入醬油香油，轉(zhuǎn)至慢火，待到快熟時(shí)放入焯過的蔬菜，直至煲熟。

這過程聽起來不難，可真要是做起來，前前后后夠奶奶忙活一下午。同時(shí)，我們還要保證流程萬無一失、火候切換精準(zhǔn)及時(shí)，這才能造就一鍋完美的煲仔飯。要是放在我小時(shí)候，這些都難不倒奶奶，但是歲月不饒人，奶奶記憶力大不如前，腿腳也不那么靈便，為了不讓奶奶過于勞累，我不再像兒時(shí)般吵著要吃煲仔飯了。

“今天煲仔飯還加你最愛吃的臘腸和排骨吧？”在廚房忙碌的奶奶一邊佝僂著腰從柜子里拿出粗陶瓦煲，一邊探出頭問我。

“奶奶，我買了大松百香煲，以后煲仔飯交給這個(gè)神奇的電飯煲就好了！”

“啥？電飯煲還能做煲仔飯？囡囡你可能不知道，每一種食材都有不同的變熟時(shí)間的，必須得多次分別加入才好吃，用電飯煲一鍋燜怎么能美味呀？”奶奶詫異地走出來。

“這個(gè)我知道，小時(shí)候我常常在灶臺(tái)旁看您給我做煲仔飯，也略懂皮毛啦！這個(gè)大松百香煲設(shè)置了加菜提醒，我們只需根據(jù)中途加菜的提醒添加食材就可以了。奶奶，今天我給您做煲仔飯。”

我把將信將疑的奶奶扶到沙發(fā)上休息，自信滿滿地走向廚房。把米和水直接放進(jìn)百香煲，設(shè)置好食材種類后，按下開始鍵。

“囡囡，米沒泡就直接放鍋里能行么？做煲仔飯，人是要在旁邊看著調(diào)火的，要不你還是回廚房看著吧？”看我走到客廳，奶奶露出不太放心的神情。

“放心吧奶奶，大松百香煲可以精確控制米粒浸泡、加熱、沸騰、鍋巴炙烤的溫度和時(shí)間，能讓大米充分浸潤(rùn)，高效吸水，省去提前泡米的步驟；它還有180℃的高溫能炙烤鍋巴，保證鍋巴不會(huì)偏厚粘牙或焦黑發(fā)苦，所以咱們完全不用擔(dān)心火候?！?/p>

過了一會(huì)兒，加菜的提示音響起，我分別加入腌制好的臘肉、排骨，幾分鐘后又加入上海青和西蘭花。不一會(huì)兒，一鍋噴香的煲仔飯便大功告成了。

好奇的奶奶聞香趕來廚房，嘗了一口鍋巴后發(fā)出感嘆：“這鍋巴金黃酥脆，可以整塊刮起，太漂亮了！”接著奶奶又仔細(xì)咀嚼了米飯之后繼續(xù)表示贊賞：“這米飯軟硬口感剛好，飽滿香甜，不像咱家以前的電飯煲，做普通米飯有時(shí)候都會(huì)夾生?！?/p>

“那當(dāng)然，大松百香煲的赤焰釜是3mm厚釜設(shè)計(jì)，耐高溫不易開裂，為煲仔飯‘量身定做’。對(duì)于蒸米飯，它具備的多段IH電磁加熱也可以做到加熱更均勻，保證了米飯的口感。”

“謝謝囡囡，有了它我就可以輕松煮好煲仔飯啦。”奶奶豎起了大拇指，隨即又給我盛了一碗飯。

我和奶奶坐在桌前，在暖暖的夕陽(yáng)余暉中笑著回憶起小時(shí)候每次吃煲仔飯的歡樂時(shí)光。都說陪伴是最好的禮物，在外地工作的我回家的次數(shù)屈指可數(shù)，大松百香煲做的煲仔飯，讓奶奶少些辛勞，也讓我找回了少年時(shí)代立冬的味道。