摘要

　　在經(jīng)過多年的深度調(diào)整后，2018年，冷柜行業(yè)交出了一份令業(yè)內(nèi)頗為滿意的答卷。在大白電整體增速放緩的背景下，通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級、渠道持續(xù)變革、深挖細分領(lǐng)域等多方面的調(diào)整，并憑借線上市場表現(xiàn)出的良好增長動力，冷柜在2018年實現(xiàn)市場規(guī)模穩(wěn)步增長。

　　在經(jīng)過多年的深度調(diào)整后，2018年，冷柜行業(yè)交出了一份令業(yè)內(nèi)頗為滿意的答卷。在大白電整體增速放緩的背景下，通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級、渠道持續(xù)變革、深挖細分領(lǐng)域等多方面的調(diào)整，并憑借線上市場表現(xiàn)出的良好增長動力，冷柜在2018年實現(xiàn)市場規(guī)模穩(wěn)步增長。

　　縱觀2018年行業(yè)的發(fā)展，風(fēng)冷無霜和深冷速凍等技術(shù)被更多的企業(yè)應(yīng)用到冷柜產(chǎn)品中，冰吧、酒柜以及茶葉柜等新興的品類層出不窮，外觀設(shè)計更美觀的產(chǎn)品頻頻出現(xiàn)。冷柜行業(yè)正在撕下“一成不變”的標(biāo)簽，通過多元化發(fā)展，激活的潛在消費需求，拉動市場發(fā)展。

　　

規(guī)模增長，品牌集中度提升

　　奧維云網(wǎng)(AVC)推總數(shù)據(jù)顯示，2018年，冷柜全渠道零售量為749.1萬臺，同比增長2.5%;零售額為110.4億元，同比增長8.4%。在經(jīng)濟大環(huán)境萎靡，大白電整體增速明顯放緩、用戶購買力下降的背景下，冷柜市場取得這樣的成績，實屬不易。

　　具體來看，冷柜線下市場寡頭壟斷，整體規(guī)模有所下滑;許多品牌將線上市場作為競爭主戰(zhàn)場，市場規(guī)模持續(xù)增長。奧維云網(wǎng)(AVC)推總數(shù)據(jù)顯示，2018年，冷柜線下市場銷量為448.6萬臺，同比下降11.9%，銷售額為71億元，同比下降4.6%;在線上市場，冷柜銷量為300.5萬臺，同比增長35.5萬臺，銷售額為39.4億元，同比增長43.7%。

　　分領(lǐng)域來看，廣州萬寶集團冰箱有限公司副總經(jīng)理何世宗指出，2018年，家用冷柜的增長有限，商用冷柜增幅更大。他解釋道：“隨著健康意識提升，消費者對商超的蔬菜、肉類儲存方式更加關(guān)注，帶動了商超冷柜的市場規(guī)模增長;蘇寧小店、京東線下店、小型商超連鎖店的迅速擴張，對專業(yè)冷柜的需求也不斷增加?！?/p>

　　此外，冷柜市場的產(chǎn)品格局也在悄然生變。據(jù)星星冷柜董事長楊文勇介紹，2018年，冷柜產(chǎn)品呈現(xiàn)出向“兩端化”發(fā)展的態(tài)勢?！?00L左右的家用小冷柜和超過300L以上的商用冷柜，市場增長較多，但150L~200L的冷柜產(chǎn)品基本沒有什么增量，甚至有些容量段產(chǎn)品規(guī)模出現(xiàn)了下滑?！睏钗挠抡f。

　　就2018年各企業(yè)的市場表現(xiàn)而言，多位主流企業(yè)受訪者都表示滿意。河南香雪海冷鏈股份有限公司國內(nèi)營銷中心總經(jīng)理龍際平表示，香雪海目前處于增長勢頭，冷柜銷售額增幅超過20%。據(jù)海爾方面介紹，海爾冷柜2018年的增幅與2017年基本持平，行業(yè)地位持續(xù)增強，內(nèi)銷增長數(shù)據(jù)亮眼，產(chǎn)品陣容與結(jié)構(gòu)帶來的盈利能力大幅優(yōu)化。星星也實現(xiàn)高速增長，冷柜業(yè)務(wù)增幅達到24.8%。萬寶方面表示，市場表現(xiàn)超出預(yù)期，冷柜銷量為80萬臺，同比增長15%。美菱的冷柜業(yè)務(wù)，通過在重點市場、重點渠道發(fā)力，全年實現(xiàn)全渠道增幅超過30%。海信則憑借容聲廳吧的拉動，冷柜業(yè)務(wù)實現(xiàn)增長。

　　隨著一線品牌的市場份額不斷提升，冷柜行業(yè)的品牌集中度持續(xù)提升，二三線品牌的競爭壓力加大。浙江華美電器制造有限公司董事長蔣端平坦言，2018年，一線品牌的冷柜市場份額逐步上升，三線品牌市場份額出現(xiàn)下滑，實際參與市場競爭的品牌也有所減少。他進一步說道：“受成本壓力上升，三線品牌壓力漸增，而一線品牌在加大家用產(chǎn)品投入力度、積極拓展商用領(lǐng)域的同時，還借助其渠道、品牌、品質(zhì)等優(yōu)勢，進一步快速擴大了其市場份額。相比而言，三線品牌的開發(fā)能力較弱，產(chǎn)品跟不上市場需求，產(chǎn)品盈利能下降，為一線品牌擴大市場容量創(chuàng)造了機會。尤其是家用小冷柜市場，份額向頭部企業(yè)集中，二三線品牌的市場份額被擠占明顯。”

　　海爾有關(guān)負責(zé)人用“強者恒強”來評價冷柜行業(yè)的品牌競爭。他表示，2018年，冷柜行業(yè)核心品牌的地位進一步鞏固，其中海爾冷柜表現(xiàn)亮眼，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與效率大幅優(yōu)化，在過去高份額的基礎(chǔ)上再一次大幅提升，逆勢增長，得益于對用戶需求細分與持續(xù)深入對價值體驗的精準(zhǔn)把握，不斷形成內(nèi)生式增長動力。

　　

產(chǎn)品類型多元化發(fā)展

　　近兩年，隨著收入、生活水平的不斷提高，消費者的消費行為開始從“量的需求”向“質(zhì)的提升”過渡，品質(zhì)化、精致化生活理念成為共識，家庭分儲時代已經(jīng)到來?！峨娖鳌酚浾咄ㄟ^采訪了解到，2018年，酒柜、茶葉柜、客廳冰吧、無人售賣機、商超陳列柜，以及滿足各種食品存儲的蛋糕柜、敞口框，滿足藥品存放的醫(yī)藥柜等各種細分產(chǎn)品得到市場重點關(guān)注，特別是能夠補充冷凍空間、做工精細的冰吧和酒柜等高端產(chǎn)品增幅較大。

　　對此，蔣端平解釋稱，目前，消費者對冷柜的需求是多方面的，對各種細分市場的產(chǎn)品需求也越來越精準(zhǔn)。其實冷柜概念已經(jīng)超出了傳統(tǒng)意義上的冷柜范疇，不再是單一用于冷凍食品的工具，而是作為食品健康保證的存儲、展示設(shè)備，是食品冷鏈的終端環(huán)節(jié)，是整個冷鏈不可或缺的部分。為了滿足消費者不同場景下的各種食物儲存需求，許多企業(yè)都開始研發(fā)新興冷柜?！熬乒?、冰吧、無人售貨機正處于風(fēng)口，市場需求量很大。從目前來看，無人售貨機取代了更多的普通冷柜產(chǎn)品，也替代了很多人工?！彼f。

　　2018年，隨著新零售布局的加快，無人售賣機市場迎來前所未有的高潮，一大批專業(yè)渠道商紛紛投入巨額資本打拼這一市場，使得眾多企業(yè)入局這一領(lǐng)域。雖然發(fā)展迅速，但無人售賣機依然存在技術(shù)瓶頸待解決。據(jù)何世宗介紹，無人售賣機對圖像識別技術(shù)和精確稱重系統(tǒng)的要求很高，需要行業(yè)重點關(guān)注。

　　除了新興品類不斷面世，傳統(tǒng)冷柜的產(chǎn)品類型也在不斷多元化。例如，為了解決臥式冷柜彎腰取物不便、串味影響口感、占地面積大等矛盾，海爾冷柜推出不同類型的立式冷凍柜產(chǎn)品，打造出包括無霜立式冷凍柜、爆冷冷柜、全開抽屜式冷凍柜、母乳冷柜等產(chǎn)品，組成滿足健身、母嬰、保健、高端等多圈層用戶需求的產(chǎn)品矩陣。

　　

技術(shù)升級激發(fā)市場需求

　　過去，冷柜行業(yè)因多年沒有太大的技術(shù)革新，給大家留下了“一成不變”的印象。2018年，一些企業(yè)開始將冰箱上的技術(shù)開始應(yīng)用到冷柜中，更加注重冷柜的功能性、人性化特點，挖掘潛在的市場需求。

　　在冷柜進入中國消費市場的20多年里，隨著消費者生活水平不斷提升，冷柜功能卻仍停留在直冷系統(tǒng)上裹足不前，食材凍不透、結(jié)霜等成為冷柜的“天生”頑疾，尤其是冷柜結(jié)霜后帶來耗電量增大、食品串味、細菌增生、保鮮效果差等問題，讓“無霜”成為市場的一種強烈需求。為此，主流企業(yè)開始研發(fā)風(fēng)冷無霜產(chǎn)品。例如，海爾率先推出0結(jié)霜冷柜，結(jié)束了30多年的冷柜結(jié)霜的歷史，打造出海爾鉑鉆冷柜，實現(xiàn)了細胞級冷凍保鮮。

　　針對針對箱內(nèi)食材水分揮發(fā)結(jié)霜問題，澳柯瑪推出-40℃風(fēng)冷無霜冷柜，應(yīng)用了“自適應(yīng)智能融霜技術(shù)”，分時間、分溫度、多維度智能化霜系統(tǒng)，可根據(jù)冷凍負載多少、霜層厚度、開門使用頻次及壓縮機累計運行時間，自適應(yīng)進入智能融霜程序，通過科學(xué)的融霜流程和時序分布，在保證箱內(nèi)溫度基本穩(wěn)定的條件下，使箱內(nèi)濕度恒定，智能控制，高效化霜。

　　何世宗表示，萬寶將在高效、風(fēng)冷產(chǎn)品上加大研發(fā)力度，推出使用微通道技術(shù)的冷柜產(chǎn)品。

　　此外，企業(yè)也在從細節(jié)入手，進行產(chǎn)品升級。據(jù)蔣端平介紹，目前，華美對家用冷柜的內(nèi)膽進行了改進，將傳統(tǒng)的氧化鋁板升級為預(yù)涂內(nèi)膽，產(chǎn)品檔次更高，也更加衛(wèi)生、環(huán)保。同時，華美還推出了低溫柜產(chǎn)品，提高對食物保鮮要求提高的需求?！拔磥?，華美的冷柜升級方向?qū)⒘⒆惝a(chǎn)品的整體形象與功能，注重產(chǎn)品的功能性、人性化特點，并結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)元素?！?/p>

　　電腦溫控在冷柜中的運用也愈加廣泛。據(jù)楊文勇介紹，電腦溫控功能已經(jīng)開始從冰吧、立式冷凍柜、酒柜這種高單價產(chǎn)品，向普通產(chǎn)品滲透。與冰箱行業(yè)的發(fā)展類似，電腦溫控也將慢慢的向全產(chǎn)品滲透。

　　外觀設(shè)計更美，也是2018年冷柜市場一大特點。據(jù)澳柯瑪用戶與產(chǎn)品中心總經(jīng)理徐玉峰介紹，2018年，隨著人民群眾消費升級，消費者追求美觀、科技化、健康節(jié)能及深冷速凍的時尚冷柜精品。因此，澳柯瑪圍繞消費升級，細分市場、精準(zhǔn)定位，對家用冷柜從外觀和功能上進行了全面升級，例如采用薄度僅為普通冷柜三分之一的深嵌纖薄頂蓋和3D花紋設(shè)計等。