摘要

　　對中國消費者而言，臺式電磁爐并不陌生，但用來作為家庭主灶的嵌入式電磁灶，還是一個比較新鮮的事物。在歐洲普及度很高的嵌入式電磁灶，近幾年開始進入中國家庭，雖然普及度還很低，但市場前景被不少企業(yè)看好，主流家電企業(yè)開始陸續(xù)布局電磁灶市場。雖然目前嵌入式電磁灶行業(yè)的整體規(guī)模并不大，市場在售產(chǎn)品型號也不多，但進一步發(fā)展的勢頭已經(jīng)顯現(xiàn)。2018年6月，多位企業(yè)負責人在接受《電器》記者采訪時表示，未來，在中國市場，嵌入式電磁灶將作為差異品存在。

　　對中國消費者而言，臺式電磁爐并不陌生，但用來作為家庭主灶的嵌入式電磁灶，還是一個比較新鮮的事物。在歐洲普及度很高的嵌入式電磁灶，近幾年開始進入中國家庭，雖然普及度還很低，但市場前景被不少企業(yè)看好，主流家電企業(yè)開始陸續(xù)布局電磁灶市場。雖然目前嵌入式電磁灶行業(yè)的整體規(guī)模并不大，市場在售產(chǎn)品型號也不多，但進一步發(fā)展的勢頭已經(jīng)顯現(xiàn)。2018年6月，多位企業(yè)負責人在接受《電器》記者采訪時表示，未來，在中國市場，嵌入式電磁灶將作為差異品存在。

　　

定位主灶，升級用戶美好生活

　　提起嵌入式電磁灶，大多數(shù)人總會想到臺式電磁爐?！峨娖鳌酚浾呓?jīng)過采訪了解到，目前業(yè)內(nèi)對嵌入式電磁灶尚無明確定義，也沒有和臺式電磁爐明確區(qū)分的方式，但在業(yè)內(nèi)看來，嵌入式電磁灶和臺式電磁爐是存在本質(zhì)區(qū)別的。博西家用電器(中國)有限公司高級副總裁兼首席銷售官王偉慶在接受《電器》記者采訪時指出：“嵌入式電磁灶和電磁爐是完全不一樣的概念。嵌入式電磁灶是具有高科技含量的產(chǎn)品?！狈教嘘P負責人認為，這兩種產(chǎn)品在日常生活中的使用頻率不同。她分析稱：“嵌入式電磁灶是作為家庭的主灶，對使用壽命等各方面要求更高;臺式電磁爐則屬于輔助加熱工具，對許多家庭來說可有可無。”

　　技術要求更高、科技含量高，是嵌入式電磁灶相比臺式電磁爐主要的不同之處。博西家用電器(中國)有限公司大中華區(qū)廚具產(chǎn)品事業(yè)部技術產(chǎn)品管理部總監(jiān)趙張寧表示：“相比臺式電磁爐，嵌入式電磁灶因需要嵌入而對散熱、使用壽命等要求更高，同時在功率、加熱效率、電子元件等方面都有所區(qū)別。”另外，為用戶帶來不同的使用感受，也是嵌入式電磁灶和臺式電磁爐的區(qū)別。松下有關負責人指出，臺式電磁爐是單純的加熱工具，而嵌入式電磁灶是可以為用戶帶來更高生活品質(zhì)的產(chǎn)品。

　　此外，對于消費者常常搞混的嵌入式電磁灶和電陶爐，二者之間也存在很大區(qū)別。趙張寧表示，兩類產(chǎn)品在加熱方式上有所不同。電磁灶通過電磁感應較熱，能效效率很高，使用中也不會導致廚房溫度升高;電陶爐利用電流熱效應將電能轉(zhuǎn)化為熱能，效率較低。趙張寧形象地比喻道：“電陶爐的加熱方式就類似于冬天使用的加熱取暖機，通過發(fā)熱盤的溫度，給鍋具加熱，所以效率不是特別高?！彼硎?，雖然都以電作為能源媒介，但嵌入式電磁灶無論在效率方面還是使用舒適性上，都比電陶爐好。

　　

更安全美觀易清潔

　　相比目前在中國市場占據(jù)絕對優(yōu)勢的燃氣灶，嵌入式電磁灶的優(yōu)缺點也非常明顯。松下有關負責人表示，相比燃氣灶，嵌入式電磁灶熱效率更高;使用嵌入式電磁灶時不會使廚房溫度升高，舒適度更高;嵌入式電磁灶沒有爐頭，清洗更方便，也更美觀。

　　安全、火力控制更精確，也使得嵌入式電磁灶能為消費者帶來更有品質(zhì)的生活。博西家用電器(中國)有限公司洗碗機產(chǎn)品市場部總監(jiān)黃磊指出，嵌入式電磁灶加熱速度更快，比如用嵌入式電磁灶燒一壺水會比用燃氣灶節(jié)省大概一半的時間;相比于燃氣灶借助于燃氣和空氣的混合進行加熱的方式，嵌入式電磁灶利用電磁的原理，使得火力的調(diào)節(jié)更加精確;沒有明火，無需燃氣，一切都是靠電磁控制，也就讓烹飪變得更加安全。

　　沒有明火，可為消費者帶更安全的烹飪環(huán)境;正因為沒有明火，嵌入式電磁灶難以被大部分中國消費者所接受。松下有關負責人表示，大多數(shù)中國家庭習慣了明火烹飪，認為家庭就要有“煙火氣”，所以在這些人眼中，沒有明火就成為嵌入式電磁灶的缺點。

　　另外，沒有明火，可能會讓消費者有烹飪時產(chǎn)生溫度不高的顧慮。針對這一點，方太產(chǎn)品經(jīng)理表示：“中國與國外的居住環(huán)境不同，中國家庭一般都是16A的電流，3000W的已經(jīng)是一個很高的功率了。這也是我們沒有推出三眼灶、五眼灶的原因。很多國家已經(jīng)習慣了在裝修時就在廚房安裝一個空氣開關，以使用大功率設備。因此，在中國想使用兩個灶具同時進行爆炒，確實有點難。”但在她看來，這已不是難題，“以我們的產(chǎn)品為例，方太嵌入式電磁灶單眼最大功率為3000W，熱效率為88%，也就是說，最大有效功率可以達到2600W。這個有效功率已經(jīng)和性能較高的燃氣灶差不多，完全可以滿足中式烹飪的基本要求?！?/p>

　　王偉慶表示，嵌入式電磁灶目前無法做到爆炒，但中國的烹飪方式有很多，除了爆炒，還有包括燉、煨、燴、熘、煎等，這些方式都不需要明火就能實現(xiàn)。

　　此外，嵌入式電磁灶對鍋具的要求非常嚴苛。傳統(tǒng)的尖頂炒鍋沒有辦法在嵌入式電磁灶上使用。在王偉慶看來，這一問題正逐漸被解決：“相比過去家庭使用的鍋具種類少，質(zhì)量差，近幾年中國消費者越來越能接受并購買諸如平底鍋、搪瓷鍋、不銹鋼鍋。這也為嵌入式電磁灶在中國被消費者接受提供了更高的可能性。”

　　

中國市場規(guī)模很小，尚未到消費者教育階段

　　隨著消費者對高品質(zhì)生活的不斷追求，已經(jīng)有不少企業(yè)開始布局嵌入式電磁灶。博西家電、松下、SERAFINOZANI等外資企業(yè)均已進入中國市場，方太、美的、奧克斯、志高等品牌也推出了相關產(chǎn)品。方太有關負責人告訴《電器》記者：“主流家電品牌都在研發(fā)嵌入式電磁灶，區(qū)別主要在于是否掌握了核心技術?！?/p>

　　談及中國市場具體規(guī)模，受訪企業(yè)負責人均表示，由于規(guī)模非常小，目前并沒有第三方權威數(shù)據(jù)公司進行統(tǒng)計?！峨娖鳌酚浾吡私獾?，各企業(yè)對嵌入式電磁灶的渠道布局基本一致，除了家電連鎖店和專賣店外，還會與房地產(chǎn)、設計師等合作。

　　嵌入式電磁灶目前還是小眾產(chǎn)品。某業(yè)內(nèi)人士表示，當前接受嵌入式電磁灶的人群，有很大一部分有在國外生活的經(jīng)歷、追求高品質(zhì)生活的消費者。方太有關負責人也持同樣的觀點。她表示：“未來，嵌入式電磁灶會成為消費者對生活品質(zhì)、健康、潔凈以及安全的追求體現(xiàn)。因此，我們在研發(fā)產(chǎn)品的時候，特別關注這類消費者群體想要的生活。這也是我們?yōu)槭裁磿诋a(chǎn)品中增加磁懸控的控制方式的原因。”

　　對于嵌入式電磁灶的未來發(fā)展，各家企業(yè)都非常期待。首先，商住樓不允許接入燃氣，這增加了商住樓用戶購買嵌入式電磁灶的可能;其次，年輕人更容易接受新事物，中國傳統(tǒng)烹飪習慣中必須使用明火的固有概念正在減弱;第三，隨著越來越多的企業(yè)進入，必將推進行業(yè)的發(fā)展?！霸谖覀兛磥?，目前中國嵌入式電磁灶市場還沒有達到教育階段。因為消費者很難在短時間接受這種烹飪方式?！狈教嘘P負責人直言。

　　在此背景下，很多企業(yè)推出了一半氣一半電的Domino產(chǎn)品。松下有關負責人認為，Domino是一個比較有中國特色的產(chǎn)品，當中國消費者既想體驗嵌入式電磁灶的優(yōu)勢，又認為明火是烹飪不可或缺時，就會考慮購買這類產(chǎn)品。“Domino屬于過渡產(chǎn)品，未來消費者更多的還是會購買單一能源的灶具，燃氣灶或嵌入式電磁灶?！?/p>

　　值得一提的是，在采訪過程中，受訪者均表示，未來，燃氣灶仍然將是主流灶具產(chǎn)品，嵌入式電磁灶將作為差異性產(chǎn)品存在。雖然方太有關負責人對未來嵌入式電磁灶的發(fā)展很有信心，但她也強調(diào)，嵌入式電磁灶會為消費者提供更多的灶具選擇方案。

　　

技術儲備先行

　　中國嵌入式電磁灶的發(fā)展雖然剛剛起步，但各企業(yè)在技術儲備上已有不少積累。在火力控制和溫度感應方面，博西家電、方太、松下等企業(yè)都下足功夫。據(jù)黃磊介紹，在精準控制方面，博西家電嵌入式電磁灶可以達到17擋，目前是市面上唯一能達到這種精細程度的品牌。同時，為了使感應更靈敏，博西家電在嵌入式電磁灶中加入了48個探頭，并有煎炸感應功能，可以防止油溫過高導致濺油。

　　松下采用IR光火力傳感器，讓嵌入式電磁灶溫控不再失溫，智能調(diào)節(jié)火力段，保持設定溫度直至料理完成。方太嵌入式電磁灶則具有半橋技術，能夠大幅度提升加熱能力，而且能讓磁控灶連續(xù)調(diào)節(jié)功率，實現(xiàn)大火夠猛，9段功率自由選擇，輕松應對中式烹飪。

　　在萬物互聯(lián)時代，智能家電的發(fā)展非常迅速。松下有關負責表示，相比燃氣灶，嵌入式電磁灶更容易實現(xiàn)智能化，這也是未來有可能推動該行業(yè)發(fā)展的重要因素之一。三星電子日前也推出了一款可連接該公司物聯(lián)網(wǎng)中心的嵌入式電磁灶新品。據(jù)了解，該產(chǎn)品能夠連接三星家居自動化應用SmartThings，能夠幫助用戶通過智能手機激活家電產(chǎn)品。通過SmartThings應用，用戶可以隨時監(jiān)測電磁灶的溫度。

　　方太有關負責人表示，在現(xiàn)階段，企業(yè)會繼續(xù)加強技術研發(fā)，修煉內(nèi)功，保證產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)等各方面都沒有問題，市場的翻譯則是一個自然而然的結果。