摘要

　　洗碗機(jī)市場迅猛發(fā)展，實(shí)現(xiàn)連續(xù)兩年高速增長，市場規(guī)模通過多年培育逐漸“云開見月”，已經(jīng)迎來新一輪的戰(zhàn)略機(jī)遇期。

　　20世紀(jì)90年代洗碗機(jī)進(jìn)入中國，市場開始起步，進(jìn)入21世紀(jì)一直保持相對較小的體量和平穩(wěn)的競爭格局。博西家電、海爾、美的、松下四家公司長期占有超過80%的中國市場份額。通過十幾年的積累，洗碗機(jī)逐漸走進(jìn)中國消費(fèi)者的視野。中怡康數(shù)據(jù)顯示，2016年1~10月，洗碗機(jī)市場零售規(guī)模為15.6億元，同比增長107.2%，線上同比增長158.9%，線下同比增長92.7%。洗碗機(jī)市場迅猛發(fā)展，實(shí)現(xiàn)連續(xù)兩年高速增長，市場規(guī)模通過多年培育逐漸“云開見月”。這與消費(fèi)者認(rèn)知度的不斷提高、各品牌相繼入局、技術(shù)手段不斷成熟，不斷對洗碗機(jī)的“中國化”改造密切相關(guān)。由此可見，洗碗機(jī)市場已經(jīng)迎來新一輪的戰(zhàn)略機(jī)遇期。

　　

眾多品牌加速布局

　　隨著品牌陣營擴(kuò)大，洗碗機(jī)一下“火”了起來?！皬暮暧^的角度來講，中產(chǎn)階級的增長，加上‘80后’‘90后’消費(fèi)者有非常強(qiáng)的購買力，他們的消費(fèi)高端家電的能力非常強(qiáng);同時(shí)，消費(fèi)者近年來走出國門的機(jī)會(huì)越來越多，更容易接觸到洗碗機(jī)這個(gè)新品類;近兩年，很多品牌加入洗碗機(jī)市場競爭，這些都刺激了洗碗機(jī)市場的增長?！辈┪骷矣秒娖?中國)有限公司洗碗機(jī)產(chǎn)品部總監(jiān)黃磊，如此分析中國洗碗機(jī)市場快速增長的原因。

　　自2015年開始，各大家電品牌布局洗碗機(jī)市場的消息紛至沓來，未入局的陸續(xù)加入競爭，已入局的則開始深化洗碗機(jī)市場戰(zhàn)略。

　　剛?cè)刖值钠放葡群笸瞥鲂缕罚o洗碗機(jī)產(chǎn)品格局帶來了巨大的變化。2015年3月方太推出第一款水槽洗碗機(jī);2016年6月老板推出全嵌入式的“大容量，大洗力”的兩款產(chǎn)品;2016年5月九陽推出了旗下首款新型臺(tái)式洗碗機(jī);2016年10月格蘭仕推出“愛琴海”系列洗碗機(jī)。

　　入局已久的品牌則在已有的產(chǎn)品基礎(chǔ)上，不斷求新求變適應(yīng)新格局。海爾從2016年開始發(fā)力線上市場，并于2016年3月業(yè)內(nèi)首次采用眾籌模式定制出小貝臺(tái)式洗碗機(jī);博西家電在洗碗機(jī)智能化領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位，2016年7月推出了應(yīng)用“Home Connect”互聯(lián)平臺(tái)的智能洗碗機(jī)，對技術(shù)的先進(jìn)性和洗滌的多樣化上不斷深化;松下則不斷發(fā)揮自己的優(yōu)勢，2016年10月推出了迷你的精靈式洗碗機(jī)。

　　不打價(jià)格戰(zhàn)，滿足不同受眾的需求，準(zhǔn)確定位是企業(yè)布局的方向。各品牌對自己都有著精準(zhǔn)的市場定位，綜合家電品牌為了滿足不同的市場需求，都朝著多品類方向完善與發(fā)展，廚電類品牌則多專注某個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。老板電器有關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“老板未來也只做嵌入式產(chǎn)品，全嵌入式的產(chǎn)品主要針對中國大廚房。抽屜式主要針對廚房較小的年輕用戶?！?/p>

　　洗碗機(jī)在線上、線下家電連鎖和建材市場三大類型渠道上，各個(gè)品牌也有著不同的側(cè)重和布局。方太水槽洗碗機(jī)高級產(chǎn)品市場經(jīng)理蘇磊介紹道：“雖然水槽洗碗機(jī)在線上也一直在銷售，但目前主要還是依托于線下。從銷售上看，2016年同比增長了400%，成績非常好?！泵赖暮筒┪骷译妱t一直致力于線上市場的深耕，在海爾沒有上線小貝洗碗機(jī)之前，奧維云網(wǎng)電商監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，線上市場銷量排名前十的型號中常常被美的和博西家電包攬。

　　老板電器有關(guān)負(fù)責(zé)人透露：“領(lǐng)軍品牌的重視，把洗碗機(jī)作為未來增長的核心點(diǎn)，是洗碗機(jī)高速增長的一個(gè)重要原因?！睋?jù)了解，華帝2016年非公開發(fā)行A股股票預(yù)案顯示，華帝將預(yù)計(jì)募集資金總額不超過5.5億元，在扣除發(fā)行費(fèi)用后，部分募集資金將用于洗碗機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目。

　　

技術(shù)變革不大

　　據(jù)《電器》記者了解，應(yīng)用在洗碗機(jī)上的技術(shù)經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)相對成熟，這也為洗碗機(jī)市場的快速增長打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。洗碗機(jī)按不同的洗滌方式可以分為噴淋式、渦流式、蒸汽式、超聲波式四種。家用洗碗機(jī)因?yàn)槌叽绾拖礈煨Ч囊?，目前中國市場上只有方太推出的水槽式洗碗機(jī)，同時(shí)兼?zhèn)洹皣娏堋u流、超聲波”三種洗滌方式，市場上的家用洗碗機(jī)產(chǎn)品主要采用噴淋技術(shù)?！皬膰娏芗夹g(shù)本身來說，都是通過高壓水的射出進(jìn)行洗滌?！泵赖南赐霗C(jī)高級工程師高峰說。

　　蘇磊介紹說：“因?yàn)樗巯赐霗C(jī)是把水槽、洗碗、果蔬凈化三個(gè)功能合而為一，實(shí)際上超聲波和湍流技術(shù)主要是應(yīng)用在清洗果蔬上，清洗餐具還是使用的噴淋技術(shù)。”《電器》記者也從高峰處得到證實(shí)：“超聲波洗滌需要水來充當(dāng)介質(zhì)，水要把餐具全部浸透，超聲波才能發(fā)揮效果，這樣用來清洗餐具的耗水量和用電量都會(huì)提升很多倍。雖然超聲波對殘?jiān)拿撀溆泻芎玫男Ч?，但是洗滌的時(shí)候還是要配合噴淋才能洗干凈。”

　　洗碗機(jī)上的技術(shù)核心點(diǎn)除“洗滌”外，主要體現(xiàn)在“烘干”上。海爾洗碗機(jī)中國區(qū)企劃總監(jiān)孫宏說：“烘干原理是通過風(fēng)機(jī)的高壓氣流，將餐具上的水滴吹散，并通過餐具自身的余溫或者輔以加熱的方式，蒸發(fā)水滴達(dá)到烘干的效果。”

　　洗碗機(jī)烘干功能的差異主要體現(xiàn)在對水汽的處理上。據(jù)三花家電熱管理系統(tǒng)有限公司研發(fā)經(jīng)理黃隆重介紹，洗碗機(jī)的烘干分為“閉式”和“開式”兩種。顧名思義，開式就是將烘干過程中的水汽直接排放到室內(nèi)，閉式則是通過冷凝、除濕劑等方式，將水汽在洗碗機(jī)內(nèi)部凝聚并得到處理。黃磊表示：“市場上的大部分產(chǎn)品采用的是冷凝烘干技術(shù)，即短時(shí)間內(nèi)把腔體內(nèi)的溫度升到非常高，跟室溫形成溫差，加速水汽的冷凝過程。除此之外還有熱交換技術(shù)，即在冷凝的基礎(chǔ)上加上一個(gè)水箱，使溫差比較大比較恒定冷凝效果更好。另外，博西家電還擁有晶蕾烘干技術(shù)，可反復(fù)使用的天然礦石能夠吸濕放熱，增加內(nèi)腔的溫度，達(dá)到節(jié)能的效果?！?/p>

　　

更貼近中國家庭

　　洗碗機(jī)市場的長足發(fā)展，離不開企業(yè)針對消費(fèi)者進(jìn)行的“中國化”改造。長期以來，除了消費(fèi)者認(rèn)知度不足外，導(dǎo)致中國洗碗機(jī)市場發(fā)展緩慢的因素主要有：廚房面積小、安裝受限、飲食習(xí)慣復(fù)雜幾方面。為了解決這些中國廚房特有的問題，各個(gè)企業(yè)都進(jìn)行了相應(yīng)的針對性改進(jìn)。

　　從1929年德國米勒公司研制成功世界第一臺(tái)電動(dòng)家用洗碗機(jī)，到如今歐美國家庭普及率超過70%，長期以來中國市場上的產(chǎn)品多是以歐標(biāo)為基礎(chǔ)的產(chǎn)品。然而，中國消費(fèi)者的使用習(xí)慣和飲食方式，同歐美消費(fèi)者有許多不一樣的地方。格蘭仕洗碗機(jī)制造部副部長陳昌盛舉例說：“比如，歐美人會(huì)將洗完之后的餐具放到柜子里，中國人就不會(huì);中國人對烘干功能的要求很高，要求餐具洗完非常干爽;各地飲食習(xí)慣也不盡相同，餐具形制不統(tǒng)一、奇形怪狀的較多，在擺放中會(huì)有許多障礙。”孫宏說：“不是國外有什么我們就把它拿過來賣什么，或者說國外流行什么我們就做什么，我們要為中國人研制自己的洗碗機(jī)?！痹谡先蛸Y源的基礎(chǔ)上，接下來并不是沿襲前人的方向，而是根據(jù)中國的特點(diǎn)去針對性研發(fā)，這個(gè)可以說是中國企業(yè)的優(yōu)勢。

　　為了滿足中國多樣化的廚房環(huán)境，各品牌推出了滿足各種需求的多種類產(chǎn)品?！安┪骷译姙榱藵M足中國的廚房環(huán)境，銷售的產(chǎn)品類型甚至比歐洲還要更豐富，除了歐洲市場上常見的嵌入式大機(jī)型，中國市場還有臺(tái)式機(jī)、緊湊式的嵌入機(jī)、超薄型的機(jī)器?！秉S磊說。

　　據(jù)高峰介紹，美的在碗籃的設(shè)計(jì)上更符合中國餐具的擺放，并且針對中國人對干燥性能比較重視的特點(diǎn)，將干燥性能大幅度提升。在洗滌程序方面，歐美地區(qū)產(chǎn)品通常要洗1~2個(gè)小時(shí)，美的為了打消中國消費(fèi)者的費(fèi)電顧慮將洗滌時(shí)間縮短，包括進(jìn)排水設(shè)計(jì)等方面，都會(huì)根據(jù)中國的廚房環(huán)境量身打造。這也是《電器》記者在采訪多家企業(yè)的過程中，許多企業(yè)共同的目標(biāo)??為中國人研制的洗碗機(jī)。

　　很多品牌為了更符合中國消費(fèi)者的使用習(xí)慣，也進(jìn)行了許多產(chǎn)品上的創(chuàng)新與探索。其中，廚電企業(yè)表現(xiàn)尤為突出。方太在2015年開始陸續(xù)推出的水槽洗碗機(jī)，就是這一輪產(chǎn)品創(chuàng)新中的佼佼者。據(jù)了解，水槽洗碗機(jī)最大的創(chuàng)新，是單一產(chǎn)品在功能完善的情況下一物多用，使用者能更簡單的掌握多種功能，且在節(jié)約廚房空間、簡化廚房結(jié)構(gòu)上起了很大的作用。蘇磊介紹說：“方太水槽洗碗機(jī)能夠去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留，根據(jù)廣東省微生物分析檢測中心提供的檢測數(shù)據(jù)，對克倫特羅、敵敵畏、氧化樂果等農(nóng)藥的去除率均達(dá)到90%。”正是由于這種跨界創(chuàng)新，方太水槽洗碗機(jī)推出后，先后獲得德國紅點(diǎn)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)、中國家電科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、中國家電艾普蘭獎(jiǎng)等國內(nèi)外大獎(jiǎng)。

　　

市場仍需培育

　　“洗碗機(jī)”的百度搜索指數(shù)從2011年到2016年增長兩倍以上，雖然洗碗機(jī)的關(guān)注度在這幾年有所提高，銷售額呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢。但家庭滲透率、擁有率仍都不足1%，市場仍處于消費(fèi)者培育階段，消費(fèi)者對于洗碗機(jī)的認(rèn)知度和接受度還有待提高。

　　為消費(fèi)者打消顧慮，是企業(yè)長期以來努力的方向。據(jù)高峰介紹：“目前消費(fèi)者對使用洗碗機(jī)還存在顧慮，主要集中在洗不干凈和費(fèi)水費(fèi)電這兩點(diǎn)上?！?談及消費(fèi)者對洗碗機(jī)存在著認(rèn)知度不足的問題，黃磊告訴《電器》記者：“博西家電2002年開始在中國銷售洗碗機(jī)，開始主要針對渠道經(jīng)銷商的拓展，舉辦面向全國經(jīng)銷商的路演活動(dòng)，讓他們現(xiàn)場來看洗碗機(jī)好在哪里，了解洗碗機(jī)的相關(guān)技術(shù)。這兩年我們越來越多組織消費(fèi)者相關(guān)體驗(yàn)活動(dòng)，讓消費(fèi)者了解整個(gè)洗滌過程，看一看到底能不能洗干凈餐具。體驗(yàn)過的消費(fèi)者往往都有一種‘相見恨晚’的感覺?！?/p>

　　洗碗機(jī)市場已經(jīng)邁上新臺(tái)階，但還沒有達(dá)到真正的爆破點(diǎn)。老板電器有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，大部分國內(nèi)品牌也是這兩年才開始在國內(nèi)市場推廣洗碗機(jī)，目前的市場還不夠成熟，仍處在消費(fèi)者普及教育期，只要消費(fèi)者的認(rèn)知度得到有效提高，洗碗機(jī)市場必將實(shí)現(xiàn)井噴式增長。